I vår region lever jakobsmuslinger bare på ett sted - avdelingen for frossen mat i supermarkeder, som likevel ikke kritisk reduserer smakegenskapene eller verdien. Ja, kamskjell er vanskelig å kalle et produkt til daglig bruk, men for det beregnes de - dette er luksusen som du kan skjemme deg bort til middag på en landemerkedag. Og vi vil dele med deg oppskrifter og anbefalinger som vil bidra til å forbedre den allerede gode smaken av kamskjell.
Hvordan lage frosne kamskjell i kremsaus?
Kanskje du kan være redd av kombinasjonen av kamskjell og bacon i denne sausen, men ikke bekymre deg, de røkte svinekjøttene vil bare gi litt av sin fantastiske smak uten å drukne smaken av sjømat.
ingredienser:
- skiver bacon - 6 stk.
- smør - 5 g;
- krem - 240 ml;
- revet parmesan - 35 g;
- olivenolje - 10 ml;
- kamskjell stor - 6 stk.
forberedelse
Legg skiverne av røkt bacon på en tørr stekepanne og la fettet fra det helt drukne. Så snart bitene blir rosa, legg dem på servietter, og legg smøret på pannen i stekepannen, hell i krem og hell osten. Når sausen i stekepannen er redusert med halvparten, tilsatt smuldret bacon i sausen og fjern oppvasken fra brannen.
Debater de skelte og tintede skalldyrene, og legg dem på en oppvarmet stekepanne med en dråpe olivenolje. Stek kamskjellene et minutt på hver side, og server deretter over kremsausen .
Hvordan lagre frosne kamskjell?
Generelt er matlaging ikke en ideell metode for å forberede kamskjell. Mollusker er som regel stekt, men det er en japansk oppskrift på kokte kamskjell, som bryter med alle gastronomiske regler.
ingredienser:
- kamskjell - 200 g;
- rot av ingefær (revet) - 1/2 ts.
- skyld - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- sojasaus - 30 ml;
- sukker - 1 teskje.
forberedelse
Hvor mye å lage frosne kamskjell avhenger av størrelsen, men det tar vanligvis ikke mer enn et minutt. I panneblandingen blandes skyld, myrin, soya og sukker, til den revet ingefærroten og venter på at væsken skal koke. Legg kokte kamskjell i sausen og lag i 4-6 minutter ved laveste varmen. Etterpå overføres kokte kamskjell til en tallerken, sausen blir fordampet til den er tykk og helles ovenfra.
Hvordan lage frosne kamskjell med hvitløk?
ingredienser:
For kamskjell:
- olivenolje - 15 ml;
- smør - 10 g;
- frosne kamskjell - 750 g.
For saus:
- en håndfull grønn persille;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- sitronskall - 2 ts.
forberedelse
Avrim og tørk kamskjell grundig. Det siste øyeblikket er nøkkelen fordi det bidrar til utseendet til en crusty brun når du steker. Legg skalldyr på en oppvarmet stekepanne med en blanding av oljer og stek i et minutt på hver side.
Skar grundig persille grønnsaker med hvitløk tenner og sitron zest. Legg den duftende blandingen til kamskjell, og fjern dem umiddelbart fra brannen, ellers vil hvitløk brenne.
Hvordan steke frosne kamskjell?
ingredienser:
- appelsinjuice - 120 ml;
- sojasaus - 60 ml;
- limejuice - 15 ml;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- kamskjell - 500 g;
- smør - 10 g;
- olivenolje - 15 ml.
forberedelse
Før du forbereder frosne kamskjell selv, la skalldyrene tine, og så ta tak i oransje glasur.
For glasur, bland appelsinjuice med soyasaus, limejuice og finhakkede hvitløksklær. La sausen fordampe i ca. 10 minutter eller til den blir tykkere.
Klipp de tintede kamskjellene og legg dem i en stekepanne med varm olje. Gi muslinger til å steke i et og et halvt minutt på hver side, og tjen deretter sammen med oransje glasur.