Fra familien av belgfrukter er det eldgamle produktet linser , hvor de nyttige egenskapene var kjent, selv om det var pharaohs tid. I preindustrielle samfunn ble lentilkulturen spredt nesten over hele verden. Det er bare verdt den berømte linsesuppe, som ble brukt av alle deler av befolkningen, som begynte med bønder, og endte med adelsmenn og konger. Dessverre har disse dager lentilretter blitt svært sjeldne. Og helt forgjeves. Tross alt, på næringsindikatorer, utgjør linser slike produkter som brød, frokostblandinger og kjøtt. Og den unike, delikate smaken er i stand til å tilfredsstille den mest krevende gourmet.
En av de viktigste fordelene ved linser er manglende evne til å absorbere giftstoffer og stråling fra miljøet, noe som gjør det unikt og praktisk talt det eneste miljøvennlige produktet. I tillegg kan du vokse linser på noe jord, til og med ufruktbar, og ta vare på det krever ingen innsats.
En annen karakteristisk egenskap ved linser er at den inneholder vegetabilsk protein i store mengder. Det er lett fordøyd og på ingen måte dårligere enn kjøtt, noe som gjør denne type belgfrukter et uunnværlig produkt for vegetarianere og personer som lider av forhøyet kolesterol. Nyttige egenskaper linser for vekttap skyldes lavt fettinnhold: ca 1,5%. Dette gjør det mulig å bruke det som kostholds- og sportsnæring.
Hva er linser?
Det er flere hovedvarianter av linser:
- brun linser (den vanligste typen, har en delikat kremaktig smak, er i stand til å holde formen selv etter langvarig matlaging);
- røde lentils (bønner er rengjort fra skallet, så de forbereder seg veldig raskt - på bare 10-15 minutter);
- grønne eller "franske" linser (representert som umodne bønner, som ofte legges til salater og lette snacks);
- svart linser - "beluga" (den har en uvanlig, krydret smak og høyeste proteininnhold).
Alle varianter av linser er like nyttige. Bønner inneholder mye folsyre og jern, samt B-gruppe vitaminer og aminosyrer, som er uerstattelig for kroppen, inkludert tryptofan, som i prosessen med metabolisme omdannes til serotonin, et hormon av lykke. Nærværet av fiber gjør det til et utmerket verktøy for å forbedre fordøyelsen og forebygge kolorektal kreft. Nyttige egenskaper linser er nyttige i diabetes, da det er i stand til å senke blodsukkeret og akselerere metabolisme.
Som andre avlinger kan linser bli grodd. Lentilstammer inneholder mange nyttige egenskaper for kvinner. Så, for eksempel på grunn av det høye innholdet av kalium, hjelper de hjertearbeidet og det hematopoietiske systemet. Og vitamin C tilstede i spirene spiller en viktig rolle i å beskytte immunforsvaret, noe som er spesielt viktig under graviditeten.
Kontra
Som alle bønner har linser kontraindikasjoner.