Hvordan lage en marshmallow?

Zephyr er en av de få alternativene for søtsaker som ikke bare er velsmakende, men også nyttige. Tross alt er dette et fullstendig kostholdsprodukt som ikke inneholder mye fett og forskjellige skadelige tilsetningsstoffer. Derfor er det lov til barn, så vel som ammende mødre. Og for å være 100% sikker på sin naturlighet, forteller vi deg hvordan du gjør en marshmallow hjemme.

Hvordan lage marshmallows fra epler?

ingredienser:

• sukker - 730 g;
• vann - 160 ml;
• epler stor - 4 stk.
• protein - 1 enhet;
• agar-agar-8 g;
• vanillin - 2 g;
• pulverisert sukker.

forberedelse

Agar-agar helles i en liten gryte, fylt med vann og igjen å svulme. Forbered eplene - klipp dem i halvdel og fjern kjernen. Bake dem i en ovn eller mikrobølgeovn. Deretter, med en teskje, fjern eplepulpen forsiktig fra huden med en teskje, legg den i en blender og slip den til en perfekt jevn smoothie. Tilsett ca 250 gram sukker, vanillin og bland. Siden potetmos er fortsatt varme, må sukkeret oppløses. Stew med agar-agar satt på brannen og, omrøring, kok opp. Hell resten av sukkeret og bland. Kok sirupen i ca 5 minutter. Klar sirup, som strømmer fra en skje, må danne en "tråd". I applepuré legger vi til protein og visp det godt. Uten å stoppe piskeprosessen, legger vi til en tynn dråpe varm sirup til epleproteinmassen. I dette tilfellet bør zefyrmassen øke godt i volum. Fortsett å viske til tette topper til massen får en temperatur på ca 40 grader. Nå sprer vi det i en konditorens veske og på et baktak dekket med bakepapir, danner vi marshmallows. La våre produkter stå ved romtemperatur i omtrent en dag for å tørke opp. Det er veldig ønskelig at rommet er godt ventilert. Etter det, dryss marshmallow med pulverisert sukker.

Hvordan lage en farget marshmallow?

ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 1 teskje;
• vann - 1,5 kopper;
• brus - ¾ ts;
• vanilje - 1 teskje;
• gelatin - 25 g;
• mynte - 25 g;
• kakao - 1 teskje;
• saffran - 1/3 ts.

forberedelse

Gelatin er tilberedt på forhånd - hell det 100 ml kaldt vann og la det stå i 2 timer. Sukker blandes med et glass varmt kokt vann og la det stå i 2 timer. Saffron hell 1 dessert skje med varmt vann, la i 20 minutter og belastning. Myntsminen, tørk den, la den passere gjennom en kjøttkvern, eller kutt den i små biter, og slip den i en mørtel. Etter det samler vi våpenet inn i et stykke gassbind og klemmer saften. Vann med sukker satt på en svak brann og, røring, kok i ca 7 minutter. Litt kul, kombinere med gelatine og visp blanderen med lav hastighet i ca. 10 minutter. Ikke stopp piskeprosessen, legg til sitronsyre og vanilje. Slå i ca 5 minutter, tilsett deretter brus og visp ytterligere 5 minutter til et tykt skum. Deretter forlater du massen i ytterligere 3 minutter. Og så del den i 2 deler, hvorav vi deler seg i halvdel og legger ut på forskjellige retter. Tilsett juice av mynte til en del, og den andre saffronen. Straks, uten forsinkelse, visp massen med en mikser. Vi dekker bakebrettet med pergament, litt fett med olje. Vi tar en konditorivar med en stjerne og fyller den med en masse. Klem forsiktig tallene på papir og legg dem i kjøleskapet i 2 timer.