Bakt skinke - en tallerken som var kjent selv i Russland, og nådde våre tider nesten uendret. I sammensetningen av noe kjent kjøttkutt til festbordet finnes svinekjøtt, svinekjøtt, biff eller fjærfe, som kan tilberedes uten stress, samtidig som man sparer tilstrekkelig mengde penger. I denne artikkelen vil vi vurdere i detalj hvordan du lager en stekt skinke i ovnen med egne hender.
Hjemmelaget svinekjøtt svinekjøtt i ovnen
ingredienser:
- Svinekjøtt - 1,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- sennep - 3 ss. skjeer;
- paprika bakken - 1 teskje;
- laurbærblad - 3-4 stk.
- salt - 2 klype;
- pepper - 1/4 ts.
forberedelse
Svinekjøtt er min, og vi lager små snitt i den, og knytter kniven til forskjellige deler av massen. Vi renser hvitløkshodet, kutter 4-5 denticles med store blokker og sett dem inn i snittene. Salt, pepper og paprika blandes i en liten beholder og gni denne blandingen med kjøtt. Over dekke svinekjøttet med et tynt lag med grov sennep, og legg laurbærbladene.
Vi legger to ark folie kryss, kryss i kjøttet og snu det, men ikke for tett. Legg kokt svinekjøtt i en folie i brannfast form og bake i ovnen, uten å glemme å hente litt vann på bunnen av formen. Bake kjøttet vil være på 180 grader i omtrent en og en halv time, mens du må sørge for at i form av vann hele tiden. Nå skal den hjemmelagede, kalde kokte svinekjøtten avkjøles, og du kan servere fatet til bordet.
Oksekjøttbiff i ovnen
ingredienser:
For kokt svinekjøtt:
- biffmasse - 2 kg;
- lard - 200 g;
- hvitløk - 4-5 denticles;
- salt, pepper - å smake;
- sennep - 3 ss. skjeen.
For testen:
- mel - 3 elementer;
- gjær - 1 ts;
- vann - 2 elementer;
- vegetabilsk olje - 1/2 st;
- salt - 2 ts;
- sukker - 2 ts.
forberedelse
Beef mine og lage smale dype snitt i hele kjøttområdet. Fett smult i en blanding av salt og pepper og spikyem kjøtt. I de resterende hullene legger du hakket hvitløk. Vi dekker biffen med et sennepslag og la det stå i kjøleskapet om natten.
Vi passerer til testen: Vi brygger gjæren i varmt vann med sukker, vent til de "aktiverer", og hell melet i løsningen, tilsett olje og salt og knead den bratte deigen.
Syltet i kokt biff stekt på vegetabilsk olje til gullbrun. Nå bør biff legges på laget av rullet deig og snapkanter.
Kokt svinekjøtt i ovnsprøven blir kokt på 220 grader i omtrent en time. Etter at kjøttet skal være helt avkjølt og plassert i kjøleskapet for natten. Den kokte svinekjøtten som er tilberedt på denne måten, kuttes direkte med deigen og serveres til bordet.
Tyrkia kokte kalkun i ovnen i ermet
ingredienser:
- kalkunfilet - 1,5 kg;
- bakken paprika - 1 teskje;
- en blanding av italienske urter - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake;
- laurbærblad - 3 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd.
forberedelse
Forbered det kokte svinekjøttet i ovnen, i ermet er det veldig enkelt: I en liten pott, hell litt vann, med forventningen om å dekke kjøttet helt. I vannet helles alle krydder, unntatt pepper og bring marinaden til koking, avkjøl den. I marinade, dypp vi kalkunfiletene og la den ligge der om natten. Neste dag lager vi dype hull i kjøtt, der det er nødvendig å legge hakket hvitløk, gni kalkun på toppen med pepper. Nå kan det kokte svinekjøttet plasseres i en stekepose og sendes til ovnen, kjøttet vil være klart etter 40-50 minutter, holdes ved 180 grader, hvorpå det skal fjernes fra ermet og brune i en panne eller holdes i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.
Vi koker kalkun skinke fra kalkun til et kjølt bord, tidligere skiver i tynne skiver.