Sour-milk produkter har lenge og fast tatt sine stillinger i det daglige kostholdet til den moderne mannen. Deres suksess forklares ikke bare av en bestemt naturlig sur smak, men også av en gunstig effekt som utøver en mangesidig påvirkning på kroppen. Ernæringseksperter bemerker at i sine egenskaper og sammensetning har surmjölkprodukter ingen analoger, så det er så viktig å inkludere dem i ernæring. Videre er listen over slike produkter ganske variert, og hver person vil kunne finne i ham hva han liker. I enkelte land kan enkelte surmelkprodukter kalles annerledes, men faktisk er de samme. Så, til surmælk er:
- yoghurt;
- hytteost;
- rømme;
- ost;
- yoghurt;
- gjæret kvinne;
- yoghurt;
- acidophilus;
- tan og ayran;
- koumiss og andre drinker.
Fordeler med gjærte melkprodukter
Fordelene med kefir, det første produktet oppnådd ved gjæring av melk, var også kjent for våre bestefora. Det ble brukt ikke bare på innsiden, men også på utsiden, noe som gjorde lysere og foryngende ansikt og hender masker, eller bruke det som en balsam for håret. I disse dager er det nødvendig å kjøpe tre forskjellige krukker produsert på fabrikken, og etter hvert endrer de nyttige egenskapene til kefir ikke fra år til år.
Takket være innholdet av nyttige mikrober normaliserer surmjölkprodukter tarmmikrofloraen, forbedrer peristaltikken i magesekken, stoffskiftet og bukspyttkjertelen. Det bemerkes at folk som ofte bruker meieriprodukter, renser huden, forbedrer hudfarge. Mikroelementer og vitaminer i fermenterte melkeprodukter presenteres i store mengder. Så, for eksempel, i en del hytteost inneholder en daglig mengde kalsium og fosfor, et stort antall vitaminer A , B, C og PP, kalium, magnesium og jern.
Probiotiske gjærte melkeprodukter anses å være spesielt nyttige. beriket med bifido- og laktobaciller. De inneholder aktive stoffer som bidrar til eliminering av dysbakterier, forstoppelse og diaré. Slike produkter som "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" og andre med et prefiks "bio", reduserer konsekvensene av bruk av antibiotika, alkohol og andre stoffer som forstyrrer kroppens økosystem. Slike surmjölkprodukter er uerstattelige ved matforgiftninger som å ødelegge patogene mikrober og putrefaktive formasjoner i en mage.
Kosthold på sur-melkeprodukter
Fra synspunkt av dietetics, yoghurt, cottage cheese og yoghurt er gode kaloriprodukter for vekttap. De mætter raskt kroppen mens de forlater en følelse av lyshet i magen. Kostholdige meieriprodukter er de hvor fettinnholdet ikke overstiger 9% per 100 g. Curd er en ideell kilde til protein, så det er elsket av idrettsutøvere. Det bidrar til å holde musklene tonet og fremmer veksten. Og musklene er kjent for å være den viktigste forbrukeren av kalorier. Eksperter hevder at for å opprettholde en slank figur er det nok å ordne en dag med lossing på fermenterte melkprodukter en gang i uken. I løpet av denne dagen vil kroppen bli renset for toksiner, og stoffskiftet vil akselerere. Dette vil bli presset for å bli kvitt overflødig vekt.
Skader av gjærte melkprodukter
Bruken av surmelkprodukter er kontraindisert for personer med magesår og høy surhet. I nærvær av gastritt og pankreatitt er bare fersk kefir , hestekjøtt, rømme og andre surmelkprodukter egnet for mat, fra forberedelsestidspunktet som ikke har gått mer enn en dag. Personer med allergi mot laktose bør utelukkes fra kostholdet, nesten alle meieriprodukter, inkludert meieri. Det er sant at vitenskapen har gjort et dypt gjennombrudd i denne saken, og melkeprodusenter tilbyr allerede forbrukere laktosfrie meieriprodukter.