Sentral-asiatisk tallerken er vanskelig å tilberede uten spesiell forberedelse hjemme. Problematisk er en av hovedrediensene i parabolen - nudler, som må trekkes manuelt, til en enkelt ledning. Denne prosessen tar tilstrekkelig tid og er ikke så lett. Erstatt denne ingrediensen med kommersielt tilgjengelige nudler for lagman, flatrisjonger eller linguine. Hvordan lage lambman fra fårekjøtt vil vi fortelle videre.
Lambmans oppskrift på lam
ingredienser:
- lam (masse) - 500 g;
- buljong av lammekjøtt eller biff - 1,5 liter;
- nudler - 150 g;
- poteter - 2-3 stykker;
- løk - 1 stk.
- selleri - 1 stamme;
- kål - 200 g;
- tomater - 2 stk;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 ts;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi kutter lam med strå og stek i en panne til den er klar, uten å glemme å legge til salt og pepper etter smak. I en annen stekepanne, kut løkene med gulrøtter i halvringe, kutt i halvringer, legg deretter tomater til hagen og stek dem til det er mykt.
Vi skift pasteuriseringen til kjøttet, bland alt grundig og fyll det med buljong. Vi satte en hakket selleri stilk i en kasserolle, etter det - skrelles og terte poteter, og etter 20 minutter - hakket kål.
Vi krydder kjøttkraft med salt og pepper, kast den revet ziperen i mørtel. Tørk opp fatet med et lokk og løk på en langsom brann i 30-35 minutter. Koker nudlene separat og legg den i den ferdige lageren. Strøs strømen med hakkede koriander.
Lagman lam i multivarket
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- buljong av lam eller biff - 3 liter;
- løk - 2 stk.
- en stilk av selleri - 2 stykker;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- tomater - 2-3 stk.
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- nudler - 300 g;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper - å smake;
- revet ingefærrot - 1 teskje;
- fersk koriander.
forberedelse
Forbered lagmand fra lam i en multivarker er enkelt, men først må du forberede alle nødvendige ingredienser. Vi kutter lam i kuber, vi kutter løk med halvcirkler. Slip også godbitens stilk av selleri, tomater og paprika.
I koppen på multivarka oppvarmer vi oljen med "Hot" -modusen. Så snart koppen varmes opp, legger vi kjøtt i den og steker den i 10 minutter. Til stekt kjøtt legger vi alle de resterende ingrediensene og fyller dem med buljong. Vi stiller modusen "suppe" på enheten og klargjør lagman i henhold til tiden som automatisk er satt av multivar.
I mellomtiden koker nudler. Vi legger ferdig nudler i en bolle til resten av ingrediensene og la dem stå i ytterligere 10-15 minutter. Vi serverer lagman med mye hakkede koriander.
Oppskrift på utarbeidelse av et enkelt lam lam
ingredienser:
- lam - 750 g;
- biff bouillon - 1 l;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- varm pepper - 1 stk;
- tomater - 2-3 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1-2 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- eddik - 1/8 av et århundre;
- ris nudler;
- salt, pepper;
- vegetabilsk olje;
- fersk koriander.
forberedelse
Bulgarske paprika og tomater er kuttet i terninger. Fra den varme pepper fjerner vi frøene, og de resterende veggene er finhakket. Gulrøtter gni på et stort riper, løk kutt i halvringer, og hvitløk så mye som mulig, slip med hånden eller passere gjennom pressen.
I stekepannen oppvarmer vi vegetabilsk olje og steker den med lammet masse kuttet i gylden farge. Så snart kjøttet er brunet, setter vi alle de tidligere tilberedte grønnsaker, litt varm pepper og salt med sort pepper etter smak. Stek kjøtt og grønnsaker i 5-7 minutter og fyll dem med en blanding av kjøttkraft og eddik. Dekk fatet med lagman deksel og la det være på lav varme. Forberedelse av lagman fra fårekjøtt vil ta 30-35 minutter, hvorpå parabolen kan serveres med kokte risnudler og mye koriander.