Etter sommeren spør mange husmødre hvordan man holder grønnsakene om vinteren. Det er mange forskjellige måter å høste på: frysing, tørking, konservering, marinering og hesting. Hver av dem har sine fordeler og ulemper. La oss se nærmere på deg hvordan du høster grønnsaker til vinteren.
Hvordan tørke greener for vinteren?
Tørking er den eldste og velprøvde måten å bevare de fleste vitaminer på, men krever mye tid og et godt vindløst vær. Så, vi tar noen friske grønnsaker, fjerner flabby, skadede blader, skyll råvarene og la vannet renne. Deretter kutt den i stykker til 10 centimeter og legg den på et bakeplate. La det tørke i skyggen til det tørker helt. Vi lagrer tørkede urter i krukker med godt lukkede deksler på et kjølig sted. Det kan legges til parabolen noen minutter før du er klar for en duftende duft.
Frosne grønne for vinteren
Frysing er den raskeste og mest lønnsomme måten å høste greener for vinteren når det gjelder å bevare næringsstoffer. Minus er det bare en - ikke alle husmødre har en god fryser. Fersk grønt kan fryses i bunter, finhakket og legges i små beholdere. Men den mest praktiske praktiske løsningen er å lage is. For å gjøre dette skar vi grøntet, legger det i isbeholderen, fyller det med vann og sender det til fryseren. Med riktig frysing og lagring beholder greenene alle sine nyttige egenskaper og aroma gjennom året.
Bevaring av grønt for vinteren med eddik
Bevart grønt kan lagres i lang tid. Det opprettholder også alle de nyttige egenskapene til produktet, og det bringer en fantastisk duftende aroma til enhver tallerken.
ingredienser:
- persille greener - 1 kg;
- greener av dill - 1 kg;
- persille rot - 500 g;
- salt - 250 g;
- eddik 70%.
forberedelse
Greens vaskes grundig, sorteres, tørkes og knuses. Roten av persille blir bearbeidet og kuttet i tynne ringer. Bland alt sammen med salt og spred grønnsakene i rene, små krukker helt til toppen, og velkjøre at det la juice. Deretter helles i hver 100 grams krukke 2 spiseskjeer eddik, sett i varmt vann og steriliser i 5-7 minutter. Etter det rulle vi opp glassene og la dem avkjøles. I tillegg til ovennevnte ingredienser kan du trygt bruke greens og sellerirot , koriander og andre urter.
Hvordan pickle urter for vinteren?
ingredienser:
- fersk noen greener - 1 kg;
- salt - 250 g.
forberedelse
Grønne vasket, knust og dekket med salt, strekker seg grundig på hendene. Da pakker vi det i rene krukker og la det stå i juice i omtrent to dager. Etter at grønnene har avgjort, legger du mer grønn på toppen, dekker med nylonlokk og lagrer greener og salt på et kjølig sted hele vinteren. Den høye konsentrasjonen av salt tillater ikke at mikroorganismer utvikles i preformen. Når du legger til slike grønnsaker i maten, må du huske at det er ganske salt, slik at du ikke trenger å salte parabolen selv.
Høsting greener for vinteren i olje
ingredienser:
- friske greener av dill.
Å fylle:
- vann - 300 ml;
- eddik 8% - 30 ml;
- salt - 50 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml.
forberedelse
Vann helles i en gryte, tilsett eddik, salt, legg på en tallerken og kok opp. Fjern deretter saltlake fra brannen og avkjøl den. Skyllet og hakket dill lå i små krukker, hell marinaden, gi litt stativ og hell olje. Vi tetter lukk boksene med capron deksler og lagre det hele vinteren.