Hvordan lage vin fra mulberry?

I de sørlige områdene finnes mulberry trær overalt. Mørbærbærene er hvite, rosa og svarte. Fordelene med å spise denne fantastiske bæren er enkle å liste: den inneholder nyttige sukkerarter, B og C vitaminer, magnesium, jern, jod og andre sporstoffer. Svart mulberry normaliserer blodtrykket, så i sesongen er det nyttig å spise 200 gram deilige søte bær om dagen. Vel, hvis treet er stort og høsten skal brukes på en eller annen måte, forbereder vi hjemmelaget vin fra mulberry - oppskriften er ikke komplisert, selv nybegynnere i vinindustrien vil takle.

Vin fra hvit mulberry

Selvfølgelig på forhånd vil vi ta vare på det nødvendige: matlagingskapasitet, gummihansker og glassflasker med lokk eller stopper.

ingredienser:

• bær av mulberry tree (mulberry white) - 3 kg;
• vann - ca 7 liter;
• sitronsyre - 2 ts;
• sukkersand - 2 kg;
• rosiner - 2 store håndfulle.

forberedelse

Først lagrer vi tanken - det beste er en glassflaske for 10-15 liter, vask den og la den renne. Fortell deg nå hvordan du lager vin fra mulberry. Kok sirupen: Hell sukker i kokende vann, rør til helt oppløst, sett deretter sitronsyren og kok i ca 3 minutter. Mens sirupet avkjøles til ca 40 grader C, lag bærene. Selvfølgelig må de røres og skylles under rennende vann. Når morbæren drenerer, knuter vi det godt med en tolstick eller potetmullet og hell den i flasken. Der sender vi rosiner og fyller alt sammen med sirup. Sett flasken på et varmt sted for en gjæringsperiode - ca 2 uker. For denne perioden på nakken er det nødvendig å sette en vannlås eller sette på en gummihanske. Etter 14-17 dager, tørk forsiktig vinen, varme til 65-70 grader C, filter, kork i flasker, la stå i 2-6 måneder.

Vin fra svart mulberry

ingredienser:

• svart mulberry - 6 kg;
• vannrenset - ca 10 liter;
• sukker - 2,5 kg + 1 glass;
• tørr gjær - 1,5 st. skjeer;
• mynte - 3 sprigs (valgfritt);
• kanel - 1 pinne (valgfritt).

forberedelse

Vi sorterer ut mulberry, forsiktig ælt den (du kan passere den gjennom en kjøttkvern), sett den i en flaske og hell den med kokende vann. Vi insisterer på denne blandingen i det mørke stedet på dagen 3-4, jevnlig risting. Tørk forsiktig og varme opp den fortynnede saften av mulberry grader til 30 - ikke mer. Hell sukkerene i blandingen før oppløsningen og tilsett gjæren, sett deretter vannforseglingen og overfør den til et varmt, fortrinnsvis mørkt sted. Fermenteringstiden (ca. 2-2,5 uker) avhenger av gjærens kvalitet, den første sukkerinnholdet i bærene og temperaturforholdene. Når gjæringen stopper, bruk en slange for å tømme vinen, forsvare den og filtrer den. Deretter helles vi vin i en tønne rustfritt stål eller tre, forsegl det forsiktig og glem det i seks måneder. Etter 6 måneder kan du hente vinen i flasker. Han trenger å modne et par måneder på et kjølig, tørt sted. Hvis du vil lage vin fra mulberry uten sukker, bruk mer bær og gjær eller legg til blomsterhonning.