Fricassee er en tradisjonell tallerken med fransk mat, som er hakket i stykker og stekt i stekepanne i saus. Franskmennene koker det ikke bare fra fuglen, men også fra kanin , lam og til og med duer. Men vi er med deg, vi lærer i dag hvordan du skal forberede en fricassee fra en kylling og overraske alle med en utsøkt og duftende tallerken.
Kylling fricassee med sopp og pepper
ingredienser:
- kyllingben - 6 stk.
- tomat - 1 stk.
- sopp - 100 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- pære - 1 stk;
- Bulgarsk moden pepper - 2 stk.
- oliven - 100 g;
- tomat naturlig pasta - 1 ss. skje;
- vann - 1 vare;
- grønne erter - 100 g;
- krydder.
forberedelse
Kyllingbenene vaskes, dreneres og settes til side. Deretter forbereder vi alle grønnsaker, knuses dem i terninger og sender dem skiftevis til pannen. Først sender vi tomater, deretter løk, gulrøtter og bulgarske paprika. Etter at alle grønnsaker er mykne, legg til tomatpastaen og hell et glass vann og krydder med krydder. Vi koker grønnsakene i 5 minutter på lav varme, hvoretter vi kaster oliven og hermetisert grønne erter. Nå sender vi stekt kjøtt, deksel med lokket og smelter i ca 20 minutter. På slutten krydser vi parabolen med urter og gir kyllingens fricasse å brygge. Vi serverer kjøtt på egen hånd eller med spaghetti.
Kylling fricassee med sopp i hvit saus
ingredienser:
- smør - 50 g;
- kyllingkropp - 1 stk;
- pære - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvite røtter;
- mel - 2 ss. skjeer;
- hermetisk sopp - 250 g;
- sitronsaft - å smake;
- krydder;
- eggeplomme - 1 stk.
forberedelse
Vi koker kyllingen sammen med skrellede løk, gulrøtter og hvite røtter. Deretter fjerner kjøttet fra beinene og kuttes i tynne strimler. Hermetiserte sopp skåret i skiver og stek i olje sammen med hakkede løk. Deretter helles i melet, helles gradvis i kyllingens varme kjøttkraft og blandes til det er oppnådd jevn saus. Til slutt går du inn i eggeplommen, krydder med krydder og krydder med sitronsaft. Vi legger kuttet kjøttet i sausen og varmer i ca 5 minutter. Kyllingfriskassee med sopp er drysset med grønnsaker før servering.
Fricassee av kylling med mushroom på spansk
ingredienser:
- kyllingkropp - 1 stk;
- kjøttkraft kylling - 1 element;
- pære - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- hvitvin - 100 ml;
- kokt eggeplomme - 2 stk;
- mandelmel - 2 ss. skjeer;
- saffran - å smake;
- krydder;
- timian - 2 grener.
forberedelse
Vi skyller skroget grundig, drenerer det, kutter det i stykker, legger det til smak og brenner det på olivenoljen. Vi skifter kjøttet inn i en annen tallerken, og i stekepannen passerer vi løk og hvitløk knust med kuber. Tilsett steket til kjøttet, hell i vinen, buljong, kast laurbærbladet og timian. Vi smelter på moderat brann i ca 40 minutter. Fra mandel siktet mel, bakken kanel, saffran og kokte eggeplommer, tilbered sausen, fortynn den i prosessen med en varm kylling bouillon. Deretter introduserer vi den resulterende pastaen i kjøtt, bring den til koking og fjern den fra platen. Vi serverer fricassees med sopp til crumbly ris eller frisk toast.
Fricassee Oppskrift med sopp i Creamsaus
ingredienser:
- kyllingebryst - 4 stk.
- ferske sopp - 300 g;
- pære - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- smør - 50 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- krem - 200 ml;
- muskat;
- krydder;
- safran.
forberedelse
Brystet vaskes, dreneres, saltes og brunes på smør til en skare med gylden farge. Deretter legger du til knust løk, hvitløk, og vi passerer alle sammen i ca 5 minutter. Da sprer vi sopp og gryte i ytterligere 7 minutter. Hell kjøttet på melet og hell den kaldte kremet, og rør hele tiden slik at melet ikke klumper sammen med klumper. Til slutt legger du saffran, jordnøtt muskat, kokes og fjernes fra tallerkenen.