Den rette fisken hakket kjøtt - et løfte om å få et stort utvalg av deilige retter. Det er mange oppskrifter for forberedelsen: med tradisjonelle tilsetninger som fett og frokostblandinger og moderne - med sjømat og oliven. Følgende alternativer vil hjelpe deg å forstå intricacies, og slå bony elv innbygger til et førsteklasses produkt.
Hvordan lage hakket fisk?
Klassisk hjemmelaget fisk kjøttkjøtt er ikke begrenset til et standard sett: fisk, brødcrumb, løk, krydder og egg. Svært ofte blir det tilsatt revet poteter, gulrøtter, kål og courgetter. De gjør produktene mer overdådige og nærende. Krem, majones og vridd fett legger til juiciness, og hovent i fyllemangen - mykhet og ømhet.
- Lekkert fiskblanding er hentet fra enhver type fisk, hvis den er frisk og kvalitet. Hvis det er mulig, er det bedre å gi preferanse til en stor kadaver. Den har færre bein, så du kan ikke male den, men kutte den i stykker som gjør koteletter mye juicier.
- Hvis hakket kjøtt fra fisk ble væske, bør du legge til vekten av kjeks, semolina eller mel.
- Liten fisk og svært benaktig fisk kan føres gjennom kjøttkvernet tre ganger. Ben blir knust og umerkelig i hakket kjøtt. I en blender vil denne prosedyren ta omtrent et minutt.
- Stek det ferdiglagde hakket kjøttet i en oppvarmet olje. Så, produktene blir skarpe, saftige og vil ikke falle fra hverandre.
Hvordan lage fiskesaft saftig?
Juicy hakket fisk kan fås på mange måter: Tilsett krem, ost, lard eller kylling. Kort sagt, jo mer fett, jo finere er det ferdige produktet. Imidlertid er det mer riktig å kombinere i forkjølt fett og fettfattig fisk. Videre snakker vi om en fiskerett, hvilke fordeler, og ikke om en tallerken fylle magen.
ingredienser:
- hellefiskfilet - 450 g;
- Fileter av havabbor - 450 g;
- egg - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- en blanding av paprika - en klemme;
- sojasaus - 40 ml;
- stykke hvitt brød - 2 stk.
forberedelse
- Hak fiskefiletene sammen med brødet i kjøttkvernet.
- Legg egg, soyasaus og finhakkede løk.
- Ses og knead godt.
Fisk hakket tørr og smuldret - hva skal jeg gjøre?
Kunnskapen om hvordan du skal feste fiskhakket kjøtt vil være nyttig i utarbeidelsen av koteletter fra "lunte" varianter av fisk. Et godt bindende materiale er en kombinasjon av poteter med bacon. Kobler sammen i hakket kjøtt, de gjør det klissete. Den samme effekten kan oppnås med en budsjettmanga. Med hennes koteletter vil det være elastisk, saftig og øm i smak.
ingredienser:
- torskefilet - 800 g;
- egg - 2 stk;
- manga - 40 g;
- melk - 60 ml;
- skiver av et brød - 3 stykker;
- løk - 1 stk;
- krydder etter smak.
forberedelse
- Soak brødens skiver i melk i et par minutter.
- Vri fisken i en kjøttkvern.
- Gni løk på en fin riper.
- Koble alle komponentene sammen.
- Tilsett egg, mango og bland godt.
- Sett fisk hakket i kjøleskapet i 30 minutter.
Hvordan lage fisk hakket kjøttdeig?
I mangel av kjøttkvern kan du hogge fisken med en kniv, men det er bedre å lage hakket fisk i en blender. Videre bidrar blenderen til å regulere konsistensen av hakket kjøtt ved å kutte det i grøt eller større stykker, ideelt sliping av vanskelige å nå og klare godt med skarpe krydder, slik at du ikke kan kaste "løk tårer".
ingredienser:
- fila av telapia - 850 g;
- egg - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- breadcrumbs - 60 g;
- friske greener - 40 g.
forberedelse
- Klipp filéene og løkene i stykker og hakk i en blender.
- Etter første sliping, slå i egg og rulle til en jevn konsistens er oppnådd.
- Overfør til en separat beholder, legg til frisk greener, kjeks og godt æltet.
Fisk hakket kjøtt
Fiskhakket kylling gir ny smakfølelse og unngår ulykker ved tilberedning. I motsetning til kjøtt stenger en nøytral kylling ikke fiskesmaks og er absolutt ikke følt i hakket kjøtt, som oppnår nødvendig klistrethet, elastisitet, ømhet, juiciness, holder seg ikke i hendene under støping og dekomponerer ikke under steking.
ingredienser:
- kyllingfilet - 350 g;
- kjeks - 30 g;
- filet av pangasius - 250 g;
- krem - 100 ml;
- løk - 50 g;
- gulrøtter - 80 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Pass fisk, kylling, løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett egg, krem og kjeks.
- Godt knead og lage mat.
Hvordan lage fisk fra pollock?
Det er ikke nødvendig at tilberedningen av fiskfisk innebærer dyr fisk. Produkter fra budsjettpollock er også oppnådd ikke mindre enn saftig. Dessuten er det mye lettere å jobbe med en slik fisk: den har saftig, klebrig kjøtt og få bein. Slike hakket kjøtt trenger ikke ekstra festekomponenter, bortsett fra tradisjonelt brødsmul og egg.
forberedelse
- fileter av pollock - 550 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 150 ml;
- fersk dill - 30 g;
- krummen av brødet - 50 g;
- salt - 5 g;
- svart bakken pepper - klype.
forberedelse
- Sug krummen i melk i 3 minutter.
- Rull sammen med biter av fisk i blenderen.
- Overfør hakket i en separat beholder. Tilsett egg, grønnsaker, svart pepper og knead godt.
Fisk hakket kjøtt fra gjedde for koteletter - oppskrift
Mange favoriserer ikke fiskhakket kjøtt for koteletter fra elvefisk på grunn av duften av gjørme, tørt kjøtt og benaktig. Spesielt gjelder det gutten. Selv om man tar hensyn til disse ulemper, fortsetter de å jobbe med det, siden det er mulig å kvitte seg med små bein ved hjelp av en blender og saftighet, ømhet og aroma - tilsett greener, lard og gjennomvåt crumb.
ingredienser:
- Fileter av gjedde - 650 g;
- lard - 70 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 125 ml;
- hvit brød - 100 g;
- løk - 1 stk;
- friske greener - 40 g;
- krydder etter smak.
forberedelse
- Soak brødet i melk.
- Rull gjeddefilene sammen med løk og bacon i blenderen i et minutt.
- Tilsett egg, grønnsaker, krydder og gjennomvåt brød.
- Rør i 5 minutter og fortsett til støping.
Laksfiskhakket
Hakket kjøtt fra rød fisk er en verdifull og deilig, delikatesse. Representanter for laks inneholder mye vitaminer og protein, og er høy i fett, slik at hakkekjøttet blir saftigt, mykt selv med det tradisjonelle settet av komponenter. I denne versjonen erstattes hvitt brød med rug, noe som gjør produktet nyttig og ikke høyt kalori.
ingredienser:
- Laks - 550 g;
- rugbrød - 150 g;
- Tørket timian - 20 g;
- melk - 150 ml;
- løk - 2 stk;
- egg - 2 stk;
- hvitjord pepper - 1/2 ts.
forberedelse
- Pass gjennom kjøttkvernslaksen, løk og melk gjennomvåt i rugbrød.
- Tilsett hakket egg, krydder og bland godt.
Hakket kjøtt for dumplings - oppskrift
Fiskhakket kjøtt til pelmeni er forskjellig fra kotelet. Her, i prinsippet, bruk av fett og duftende fisk, noe som vil gjøre hakket kjøtt mer saftig og tillate å motta rik og duftende fiskesuppe som en bonus. Det er bedre å kutte fisken i små stykker. I dette tilfellet vil hakket kjøtt ikke fordøyes og vil falle sammen med koketiden med deigen.
ingredienser:
- laksfilet - 350 g;
- kremost - 150 g;
- løk - 80 g;
- søt pepper - 120 g;
- olje - 40 ml;
- krydder etter smak.
forberedelse
- Klipp laksfiletene i små terninger og bland med kremost.
- Stek paprika og løk i oljen.
- Kald og legg til fisken.
- Sesong og bland.
Hvor mye er hakket fisk lagret?
Det vanligste spørsmålet, som oppstår ved overskuddet, er det mulig å fryse fiskhakket kjøtt? Produktet kan fryses, for dette må det settes i en lukket beholder og sendes til en fryser. Den lagres ikke mer enn 30 dager. Tilberedt forkjøtt kan bare plasseres på hyllen i kjøleskapet i 6 timer.
- Fisk hakket for hånd tillater ikke bruk av forgjengelige ingredienser. Det er bedre å fryse hakket kjøtt uten dem og legge dem til det avfrostede produktet.
- Hakket kjøtt, som er i kjøleskapet i minst kort tid, kan ikke fryses, siden bakterier allerede kunne komme inn i den.