Den spanske paellaen, oppskriften som ble oppfunnet av Valencians, er populær i mange land i verden. Den rike smaken og den fantastiske aromaen kan ikke forlate selv skeptikerne og de raske gourmene likegyldige, som etter smaksettere blir hennes trofaste fans.
Spansk paella - oppskrift
Den spanske paellaen er en komplisert tallerken som krever visse ingredienser, uten hvilken det ikke er slik, men å vite de grunnleggende formelene, kan alle lage mat:
- Ris for paella er ønskelig å ta en Valencian eller annen spansk eller italiensk, for eksempel arborio eller carnaroli.
- Autentiske oppskrifter av parabolen er laget med kylling, noen ganger med tilsetning av grønnsaker, reker eller annen sjømat.
- Krydder for paella kan velges for å smake, men det er nødvendig å inkludere saffron i deres sammensetning.
- Forbereder maten i en panne eller panne med en tykk bunn og vegger.
Oppskriften på paella med kylling
Klassisk paella med kylling er ofte laget med tillegg av en kanin. Kjøttet velges fortrinnsvis på bein og kuttes i stykker. Ofte er maten supplert med asparges eller konvensjonelle bønner, som er for-dyppet og kokt til halvparten kokt. For en og en halv time fra det angitte beløpet får du en godbit for 10 personer.
ingredienser:
- kylling og kanin - 1 kg hver;
- ris - 500 g;
- tomater - 4 stk.
- løk - 200 g;
- bønner asparges - 200 g;
- grønne erter - 100 g;
- olje - 70 ml;
- vann - 2,5 liter;
- krydder.
forberedelse
- For å gjennomføre oppskriften, er paella stekt løk med kjøtt.
- Legg tomater, vann og stuing til kjøttets mykhet.
- Innfør krydder, erter, bønner, frokostblandinger, hell væsken til et belegg på 1,5 cm og tilbered maten før fordampning av fuktighet.
Paella med reker - oppskrift
En av de mest populære varianter av spansk delikatesse er paella med reker. Ideelt alternativ vil være tiger krepsdyr, men i fravær av det kan du bruke de vanlige store. Spesielt pikantrøkt pølser, som ikke er obligatoriske, men ønskelig produkt. I en time på bordet blir det 4 porsjoner av duftende mat.
ingredienser:
- reker - 400 g;
- arborio 250 g;
- pølser - 100 g;
- løk - 100 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- erter - 100 g;
- Bulgarsk pepper - 1/3 stk.
- olje - 40 ml;
- vann - 0,7 l;
- krydder.
forberedelse
- Pensel reker, tilsett saffran, vann, kok i 20 minutter, filtrer.
- Stek de skivede pølser med løk og hvitløk, hell korset, erter.
- Legg reker, pepper, sesong, hell rekerbuljongen.
- Plasser fatet i ovnen i 20 minutter.
- Hvis det er fuktighet, fordamp det på ovnen uten å blande.
Paella med blåskjell - oppskrift
Paella, oppskriften som du vil lære senere, er forberedt med tilsetning av blåskjell. Bløtdyr fyller fatet med en spesiell smak, uten å gjøre det tyngre. Du kan bruke både friskt og ferdigfrosset produkt - i dette tilfellet må det helles med kokende vann, kokes og etter tapping legges til beholderen i sluttfasen av tilberedningen. 8 porsjoner kan utføres på en time.
ingredienser:
- blåskjell - 500 g;
- ris - 3 kopper;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- løk - 200 g;
- mais og erter - 150 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- olje - 100 ml;
- vin tørr hvit - 100 ml;
- vann - 5 glass;
- krydder.
forberedelse
- Løk og pepper skiver stek, legg hvitløk, krydder, griller og varme.
- Innfør muslinger, vin, kokende vann og koker.
- Kok til klar, tilsett hermetikk og la fuktighet fordampe.
- På ca 20 minutter er paella med blåskjell matet og klar til innsending.
Paella med grønnsaker
Spanjoler og fans av vegetarisme fratatt ikke å lage en oppskrift med grønnsaker uten deltakelse av kjøttkomponenter. Denne oppskriften på paella er ideell for inkludering i den magre menyen, fyller den med farger og introduserer manglende variasjon. Sammensetningen kan varieres i smak eller i nærvær av produkter, og erstatter noen med andre. På 50 minutter kan du lage mat for 4 personer.
ingredienser:
- kucchini, pærer - 2 stk.
- eggplant, fennikel - 1 stk.
- ris - 300 g;
- tomater - 3 stk.
- mushrooms - 150 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- olje - 100 ml;
- vegetabilsk buljong - 750 ml;
- krydder.
forberedelse
- Hvitløk, vegetabilske kuber og hakkede sopp blir lagt til løkskivet løk, stekt i 5 minutter og ekstrahert i en bolle.
- De legger gryn, saffran, krydder, hell buljong, kok i 20 minutter.
- Bland rismassen med grønnsaken, og legg til tomater.
- Deretter baktes grønnsakspaellaen under en folie eller et lokk i 15 minutter i en oppvarmet ovn.
Paella med blekksprut - oppskrift
Lys, duftende og samtidig mettet og næringsrik paella med blekksprut blir oppnådd. Forbered det enkelt, viktigst - lager opp på nødvendige produkter og krydder. Slagtekroppe av blekksprut skal forsynes forsiktig med kokende vann, rengjort av filmer og indre kjerne og kutt i ringer eller renner. Tilbringe bare 1 time, kan du mate seks spisere.
ingredienser:
- blekksprut - 700 g;
- ris - 2,5 kopper;
- tomater - 3 stk.
- løk og paprika - 1 stk.
- hvit tørr vin - 100 ml;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- olje - 50 ml;
- fisk buljong - 700 ml;
- krydder.
forberedelse
- Tilberedte kokker er saltet, peppered og forlot ikke for lenge.
- Pass vegetabilsk skiver, innfør tomater, griller og grill i 5 minutter.
- Vinen helles i og etter kokingen, krydder, blekksprut, kokende kjøttkraft blir introdusert.
- Forbered deg på mykhet av ris.
Paella med havcocktail - oppskrift
Ønsket måltid for elskere av sjømat vil være paella med en sjøcocktail. Ofte blir komposisjonen supplert med hvitt fiskekjøtt eller erstattet av en ekstra del av sjøbefolkningen - i alle fall vil det være deilig, nyttig, næringsrik. For å mate det spanske kulinariske mesterverket, vil seks spisere ikke ta mer enn en time.
ingredienser:
- sjøcocktail - 400 g;
- fiskfileter - 300 g;
- ris - 2 kopper;
- kirsebær - 300 g;
- løk - 100 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- søte paprika - 150 g;
- hvit tørr vin - 50 ml;
- olje - 50 ml;
- vann - 2 kopper;
- krydder.
forberedelse
- Frityr løk og hvitløk skiver, spred en cocktail, og etter opptining av den skiverne fisken.
- Anta innholdet, pund kaket peppers og tomater, hell croup, hell vin og vann, sesong.
- Tørk opp parabolen til væsken fordamper.
Paella med fisk - oppskrift
Forberedelse av paella med fisk tar bare 45 minutter, og resultatet blir fire vannvannende deler av maten. Fiskene må nødvendigvis bli kvitt huden og alle beinene, og rekerne renses . Det er å foretrekke å bruke store mollusker. Hvis det er små, bør de legges på slutten av prosessen med sløvhet eller bare legge dem til parabolen når de serverer, før steking.
ingredienser:
- Filet av laks, pollock og reker - 150 g;
- ris - 200 g;
- peppers og løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- grønne erter - 100 g;
- olje - 50 ml;
- vann - 500 ml;
- krydder.
forberedelse
- Pass grønnsakene for fett, legg til erter og stekt separat forkuttet fisk med reker.
- Tilsett de resterende ingrediensene, smake og tantalize før du absorberer fuktighet.
Paella i den multivariate
Paella, hvis oppskrift vil bli beskrevet nedenfor, er utarbeidet ved hjelp av en multi-cook-enhet. Den ensartede oppvarmingen av komponentene, som skaper enheten, gjør det mulig å oppnå et ideelt resultat og de beste smaksegenskapene til maten. Ved hjelp av den beskrevne teknologien, på samme måte, kan du ordne en godbit i en annen sammensetning. I 1,5 timer vil være klar 4-5 porsjoner.
ingredienser:
- reker og blåskjell - 300 g hver;
- ris - 200 g;
- løk - 100 g;
- tomater - 4 stk;
- erter grønn og mais - 250 g;
- olje - 50 ml;
- vann - 500 ml;
- krydder.
forberedelse
- Stekt i regimet av "varme" grønnsaker, legg sjømat, griller, hell vann, smak til smak.
- Ytterligere paella med sjømat i multivarket vil bli utarbeidet i "Plov" -modus.
- 10 minutter før slutten av programmet, er det innført hermetikk.