Eskaloper - utbenet kjøtt, kappet med runde skiver og stekt i olje til en rødlig skorpe vises. Vi tilbyr deg en oppskrift på en eskalope fra svin tilberedt i stekepanne. Og som garnering er friske grønnsaker og grønnsaker perfekt for det.
Oppskrift på en eskalé av svinekjøtt i en panne
ingredienser:
- svinekjøttmasse - 700 g;
- krydder - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Kjøttet vaskes, tørkes med et papirserviett og kuttes i stykker ikke mer enn 3 cm i tykkelse. Dekk deretter med matfilmen på toppen og slå av med en hammer. Kjøttets kanter er kuttet litt slik at de ikke kommer opp under tilberedningen. Etter det, svinekjøtt podsalivaem, pepper å smake og steke escalopes i en panne i 5 minutter på hver side på høy varme i en liten mengde olje.
Puffed svinekjøtt escalopes i en panne
ingredienser:
- svinekjøtt - 600 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- melk - 1 ss. skje;
- mel;
- krydder.
Til fylling:
- eggeplomme - 1 stk;
- ost - 20 g;
- spisestue sennep og majones - å smake.
forberedelse
Svinekjøttet er godt vasket, kuttet i stykker over fibrene, litt slått av hver skive og gni med krydder. I hvert stykke lagrer vi en langsgående kutt med en kniv og fyller den med fylling. For å klargjøre, grinder vi bordet sennep med eggeplommen, tilsett majones og kast den revnede osten på en melonrist. Egget vispes sammen separat og helles gradvis i melken. Dip våre eskaloper i kokte dumplings, paniruem i mel og spred på en panne med en varm olje. Stek fra begge sider til klar og server eskaloper med kokte poteter, ris, bokhvete eller salater.
Pork krydret eskalope i stekepanne
ingredienser:
- svinekjøttmasse - 400 g;
- soy naturlig saus - 1 ss. skje;
- balsamicoeddik - 1 teskje;
- saltet er grunt;
- rød bakke paprika - å smake;
- Provençalske urter - om ønskelig.
forberedelse
Bland alle krydder i bollen: rød paprika, krydder, provencalsk urter. Deretter helles vi i balsamicoeddik og soya naturlig saus. Sett biter av svin i blandingen og la dem marinere i omtrent en time. Deretter legger du kjøttet på en varm hettepanne og steker eskalopene i noen minutter på hver side til utseendet på en appetittvekkende og rødaktig skorpe.
Hvordan steke en escalope av svinekjøtt i en panne med tomater?
ingredienser:
- svin mørbrad - 800 g;
- ost vanskelig - 100 g;
- tomat - 1 stk.
- krydder;
- grønn persille - til dekorasjon;
- vineddik - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Forberedelse av eskalopen begynner med det faktum at svin mørbrad er godt vasket, tørket og skåret. Deretter slår vi av hvert stykke godt, pakkes inn i en film og gni det med smaker fra alle sider. Hell i en bolle en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett vineddike og knippe salt og pepper.