Fra våre oppskrifter tilbys nedenfor, vil du lære å lage soppsuppe fra kantareller. Etter å ha prøvd en gang til denne deilige parabolen, vil du alltid være blant hans beundrere.
Soppsuppe med kantarell og ost - oppskrift
ingredienser:
- kantelerelle - 320 g;
- bearbeidet ost - 120 g;
- potetknollere - 250 g;
- løkgrønn - 3-4 stammer;
- gulrøtter - 75 g;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- smør - 25 g;
- tørket basilikum - 1-2 fedd;
- salt.
forberedelse
Sopp blir vasket godt noen ganger i kaldt vann for å kvitte seg med alle forurensninger, sand og blader. Hvis kantarellene er små, kan du forlate dem hele, større er bedre kuttet i stykker av ønsket størrelse. Vi legger sopp i en gryte, hell vann, varm opp til koking og kok i femten minutter.
Mens sopp blir kokt, rengjort og kuttet i kuber av potetknoller. Vi sender videre kremet smør, pre-cleaned og skiver gulrøtter og finhakkede grønne løk. Vi legger grønnsaker til sopp, tilsett salt og laurbærblade og kok til potetene er klare. Deretter kaster vi den tørkede basilikum, tilsett den revnede osten limt gjennom et riven eller skiver og rør til den oppløses. Vi fjerner suppen fra brannen, hell den på tallerkener og server den til bordet.
Mushroom krem suppe med kantareller
ingredienser:
- kantelerelle - 800 g;
- buljong av ceps - 75 ml;
- sjalotløk - 190 g;
- krem - 75 ml;
- hvitløk - 3 fedd;
- fersk timian - 2 sprigs;
- olivenolje - 55 ml;
- fersk persille - 3-4 sprigs;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Kantarellene vaskes grundig, vi tar et hundre gram av de minste, og resten blir stekt i olivenolje, tilsatt skalller, skellet og knust med en kniv
De resterende hele små kantarellene er stekt i olivenolje, til slutt legger vi til salt, pepper, finhakket fedd hvitløk og persille.
Klar krem suppe helles i en tallerken, vi sprer stekt sopp, en kvist av timian fra toppen og serverer den til bordet.