Fenomenet brød på kefir har ennå ikke blitt forklart. Den fantastiske mykheten og luftigheten er sannsynligvis direkte relatert til tilstedeværelsen av et fermentert melkeprodukt i basen, da det ikke finnes noen analoger til denne oppskriften. På oppskriften på brød på kefir i ovnen, vil vi snakke mer detaljert i følgende oppskrifter.
Hvitt brød på kefir i ovnen
La oss starte med hvitt brød, som er tilberedt på basisbasis og har en overraskende delikat smak på grunn av tilsetning av honning til basen. Slike brød kan du bake med en helbrød, og du kan starte oppskriften av testen som grunnlag for paier.
ingredienser:
- vann - 65 ml;
- gjær - 10 g;
- en klype sukker;
- kefir - 340 ml;
- honning - 35 ml;
- smør - 45 g;
- mel - 570 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Etter oppvarming av vannet, oppløs det i en klype sukker og hell i gjæren. Etter at sistnevnte er aktivert, ta forberedelsene til de resterende ingrediensene. Smelt smøret og bland det med en knapt varm yoghurt. Send deretter honning og slått egg. Hell væskene inn i melet sammen med gjæroppløsningen og bland godt sammen. Deig i ca 7 minutter, og la det gå til bevis for en time. Overfør deigen til en oljeaktig form og bake hjemmelaget brød på kefir i ovnen ved 190 grader i en halv time.
Brød på kefir uten gjær i ovnen
ingredienser:
- mel - 555 g;
- brus - 1 teskje;
- bakepulver - 1 teskje;
- smør - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Blandingen av denne elementære testen reduseres til det faktum at i en bolle forbindes de første komponentene av tørre ingredienser, og kefir, egg og smeltet smør blir tilsatt dem. Etter å ha fått en homogen deig, kutt overflaten lett og legg bakkekaken ved 190 grader 50 minutter.
Ryebrød på kefir i ovnen
Denne testoppskriften er like enkel som den forrige, og utgangen er et ganske tett brød mørkt brød med en overflod av frø og en fantastisk aroma.
ingredienser:
- helkornsmel - 275 g;
- rugmel - 275 g;
- honning - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- frø av lin og solsikke - 1/3 av et århundre;
- gresskarfrø - 1/4 av et århundre;
- sesamfrø - 3 ss. skjeer;
- brus - 1 teskje.
forberedelse
Bland begge typer mel sammen med brus og en klype salt. Legg til alle frøene fra listen (du kan sette korn og nøtter til din smak), og hell deretter i kefir. Deig til brød på kefir i ovnen er klar, det forblir bare å knead det til alle ingrediensene er kombinert og kan overføres til en oljert form. Bake alt ved 180 grader i 1 time.