Blomkål er en årlig plante, en veldig vanlig landbruksavling, forskjellige farger og nyanser er mulige for forskjellige varianter, det er verdsatt for høye kosttilskudd og smakegenskaper. Blomkål er bedre enn andre kål (inkludert hvitkål) i protein og vitamin C.
Denne fantastiske grønnsaken inneholder mange nyttige stoffer, nemlig: fiber, vitamin C, A, PP og Gruppe B, forbindelser av kalium, natrium, magnesium, kalsium, jern, aktive flavonoider. Regelmessig bruk av blomkål til mat er en god forebygging av kreftproblemer og sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Blomkål er utmerket spaltet, så det er spesielt nyttig for sykdommer i mage-tarmkanalen, galleblæren, leveren og utskillelsessystemet. Blomkål brukes til baby mat, men det bør begrenses til bruk i mat til gikt.
Fra blomkålen kan du lage forskjellige retter, for eksempel kan det være en av hovedkomponentene i salater.
En enkel salatrecept fra fersk blomkål
ingredienser:
- farget kål;
- tomater modne tette;
- hvitløk;
- Friske greener er forskjellige (koriander, basilikum, persille, etc.);
- kaldpresset vegetabilsk olje;
- sitron.
forberedelse
Farge blomkål vi vil demontere i separate små kocheshki ("bein" kan kuttes med en kniv). Du kan lage en salat av rå blomkål eller blanchert (det vil si, du må sette kattunge i en beholder og hell kokende vann, drenge vannet etter 2-3 minutter). Klipp tomater i stykker, finhakk greens og hvitløk. Vi forbereder alt tilberedt i salatskål og fyll det med en dressing, tilberedt av vegetabilsk olje med sitronsaft. Vi blander salaten og serverer den til bordet, men det er bedre å la det sitte i ca 10 minutter.
For tanking kan i stedet for en blanding av olje og eddik brukes usøtet naturlig yoghurt eller majones (helst hjemmelaget).
Lekkert salat med marinert blomkål i koreansk stil
Til å begynne med husker vi at pan-asiatisk mat (inkludert koreansk mat) ikke tolererer hastverk og hastverk. Vi skal tilberede salaten minst 4 timer før måltider, og helst til 8-12.
ingredienser:
- blomkål - 1 hode av middels størrelse;
- gulrøtter - 1-2 stykker;
- løk - 1 stk.
- søt pepper - 2 stk.
- fersk rød pepper - 1 stk.
- hvitløk - 3-5 denticles;
- fersk ingefærrot - 1 stk;
- vann - ca 1 liter;
- sukker - 1 ss. skje;
- nelliker - 3 blomsterstillinger;
- duftende pepper erter - 5-8 stykker;
- frø av koriander og fennikel;
- eddik, naturlig frukt - 1-2 ss. skjeer;
- sesamolje;
- Friske grønnsaker til dekorasjon (koriander, basilikum, persille).
forberedelse
Det er mest praktisk å marinere i en glassburk eller keramisk beholder. Vi ligger på bunnen av en krukke med skivede løk, stor hakket hvitløk og ingefær (ryggraden før rengjøring skal rengjøres).
Blomkål er demontert i små kuler, gulrøtter gniddes på et riffel for koreanske salater, søte paprika kuttet i korte renner. Alt dette er også satt inn i banken.
I skålen koker vi marinade. Vi bringer vann til koking og oppløses samtidig sukker i den. Tilsett gvozdichku, paprika, frø av koriander og fennikel.
Slå av brannen, vent ytterligere 5 minutter og hell i eddik, og hell deretter marinaden i krukken. Deksel med lokket, avkjøl til romtemperatur, sett deretter krukken på hyllen på kjøleskapet eller på et annet kjølig sted. Når salaten, etter din mening, er nok til å marinere, slå sammen marinaden, skift salaten til en salatskål og krydre med sesamolje. Dekorer med grønnsaker og denne fantastiske parabolen kan serveres til bordet.
Kostsalat fra kokt blomkål blir tilberedt uten sukker, eddik og andre ingredienser med skarp smak (løk, hvitløk, ingefær, pepper). Å koka blomkål til kokt, tar ikke mer enn 5 minutter.