En and med en kvede er ganske uvanlig, original og deilig parabolen, for hvilken selv sanne gourmeter og smakkunnere ikke vil stå. En slik tallerken vil perfekt dekorere noe festlig bord og vil muntre alle sammen. La oss finne ut av deg noen oppskrifter for matlagning av ender med kvede.
Duck oppskrift med kvede
ingredienser:
- andekrok - 1,5 kg;
- honning - 2 ts;
- kvede - 500 g;
- salt - 2 ts;
- malt sort pepper - 0,5 ts.
forberedelse
Nå, hvordan lage mat en and med kvede. Så fjærfe vaskes grundig, tørkes med et håndkle og gnides rikelig på innsiden og utsiden med et stort salt og pepper. På peeling på flere steder, lage noen små hull og la for å marinere. Denne gangen, vask til kvitten , kutt den i 6-8 stykker, fjern kjerne forsiktig og fyll disse terningene med vår and. Fest deretter magekanten med tannpennene forsiktig, eller sy den med en tråd. Bena er bundet tett med en streng slik at de er vakkert frosset. Ovnen er tent og oppvarmet til ca 190 grader. Fuglens kroppe er smurt med honning og satt i en bakervarer. Vi legger en ande fylt med kvede i ovnen, og når litt fett hentes ut av kjøttet, sprer vi ut den resterende kvitten og koker parabolen i ca 1 time.
Duck med kvede i ermet
ingredienser:
- and - 1,5 kg;
- epler - 4 stk;
- kvede - 1 stk;
- svisker - 200 g;
- martini - 1 vare;
- pære - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder, provencalsk urter - etter smak.
forberedelse
For å lage en and med kvede i ovnen synges fuglens fugle, fjern forsiktig alle stubber fra fjærene, vask kjøttet og tørk det. Deretter kutter du anda i små porsjoner og stek det lett på lavt varme, på duckfett. Weep og epler er mine, kut peeling, fjern den harde kjerne og skinne på kvartaler.
Vi legger parabolen på sakte brann, kok opp og smelter i omtrent en time. Åpne deretter lokket og legg formet i forvarmet til 200 graders ovn i ytterligere 40 minutter, slik at kjøttet er riktig rødt. På garnityrkoker vi ris og serverer en andebak med en kvede med toast eller baguette.