Aubergine i tomat for vinteren

Vi tilbyr oppskrifter for utarbeidelse av utrolig velsmakende aubergine i tomat for vinteren. Denne forretten vil ikke forlate likegyldig selv de som ikke favoriserer grønnsaket i de vanlige dagligdagsretter, som det viser seg å være rett og slett guddommelig aromatisk og appetittvekkende.

Aubergine i tomat for vinter - oppskrift på matlaging med hvitløk

ingredienser:

• mellomstore unge auberginer - 1,5 kg;
• tomatjuice eller modne tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk rød søt pepper - 250 g;
• hvitløk stort hode - 1 stk.
• Pepperspeil med pepper - 1 stk.
• laurbærblad - 2 stk;
• Erter av sort pepper - 5-7 stykker;
• granulert sukker - 100 g;
• grønnsak uten smaksolje - 250 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• saltstein ikke iodisert - 1 ss. skje med lysbilde.

forberedelse

Aubergine for en bestemt billet er bedre å velge ung, mellomstor med unge, myke frø. De må vaskes, kutte stilkene og kutte fruktene i sirkler rundt fem til syv millimeter i tykkelse. Som tomatbase kan du bruke ferskpresset tomatsaft eller bare modne tomater som må vaskes og føres gjennom kjøttkvern eller slip i en blender. På samme måte skal du grille peeling hvitløk tennene, en pod med varm pepper og bulgarske paprika. Sistnevnte vaskes og bortkastes i tillegg fra pedikler og frøkasser.

Nå hælder vi tomatbase i et egnet emaljefartøy, tilsett knust bulgarsk og varm pepper og hvitløk og legg den på brannen. Etter koking, legg til erter av sort pepper, bay leaves, sukker salt og eddik og koker massen i syv minutter. Etter en tidsslutt, legger vi i den resulterende tomatsausen tilberedte aubergine krus og koker etter koking i tjuefem fem minutter. Skiver av grønnsaket skal bli myke, men det er fortsatt godt å holde formen. Vi sprer det varme emnet på sterile glassperler, ruller dem med steriliserte deksler og la dem kjøle helt ned i et oppreist lokket under en varm pels eller et teppe.

Hermetiserte krydret stekte auberginer i tomat - oppskrift på vinter med hvitløk og løk

ingredienser:

• mellomstore unge eggplanter - 2 kg;
• Tomater av søte sorter - 2 kg;
• løk - 450 g;
• hvitløk stort hode - 1 stk.
• pepperspeil med pepper - 1-2 stk. (å smake);
• dill (urter) - 1 gjeng;
• Erter av sort pepper - 5-7 stykker;
• granulert sukker - 20 g;
• Erter av svart og søt pepper - 5 stk.
• grønnsak uten smak, olje til steking - etter behov;
• saltstein ikke iodisert - 30 g eller smake.

forberedelse

I dette tilfellet vil vi bevare stekt aubergine i tomat. For dette blir mine frukter tørket, vi fjerner fra stilken og kuttes i skiver omtrent syv millimeter tykk. Smør dem fra alle sider med vegetabilsk olje og brune litt i pannen.

Pærer rengjør, kutt i sirkler og stek i olje i ca. fem minutter (ikke mer) i en dyp kasserolle. Tomater sammen med skrellede paprika er vridd med kjøttkvern eller malt inn i blender og hell den resulterende massen i en beholder til løkingene. Vi kaster fersken av pepper, sukker og salt (sausen skal være veldig lett saltet) og blandes i et par minutter med moderat koke, og legger på slutten peeling, peeling og melenko hakket hvitløk.

Nå kombinerer vi stekte eggplanter og tomatsaus, bland dem veldig forsiktig, spred dem over rene krukker, dekk dem med lokk og steriliser dem i en bolle med kokende vann i en time. Etter det forsegler vi dekslene, la arbeidsstykket avkjøle seg og legg det på lager i pantryet.