Strudel er en tradisjonell østerriksk dessert. Hovedkravet for en test er dens tykkelse. Det må være veldig tynt, så strudel vil vise seg å være forsiktig og luftig. Og den tradisjonelle fyllingen til strudel er epler. De må nødvendigvis være av solid karakter, slik at stykkene under tilberedningen forblir intakte og ikke koke. For mer detaljer, lag det klassiske apple strudel i oppskriftene som presenteres i denne artikkelen.
Oppskrift på applestrudel med nøtter fra ferdiglagde puffdeig
ingredienser:
- deig flakete - 0,5 kg;
- smør - 25 g;
- epler av solide sorter - 5 stk.
- vann - 1 glass;
- sukker - 200 g;
- sitron - ½ stk.
- eggeplomme - 1 stk;
- mandler stekt - 200 g.
forberedelse
fordi puffdeig er vanligvis solgt frosset, du må begynne med det faktum at det skal smelte, men det er ønskelig å holde seg kult. For å gjøre dette er det nok for ham å ligge ved romtemperatur i omtrent en time.
Epler rengjøres, klippes ut testikler og kuttes i terninger. I ett glass vann klemmer du ut halvparten av sitronsaft og heller eplekrummen i 5 minutter. Dette vil stoppe oksidasjonsprosessen, og under eple blir eplene ikke mørkere. Hell dem deretter i en annen beholder og dryss tre spiseskjeer sukker, bland godt og vri den over kyllingen. Dermed vil vi bli kvitt overflødig juice, når vi kobler sammen med sukker, vil epler begynne å tildele det, det renner bare ut.
Deigen er tynt rullet inn i et rektangel og smurt med smør, og forlater 2 cm fra kanten. Dryss med mandler, knust inn i en krummeblanding med en blender (det vil absorbere juice og ikke la det flyte ut), bruk bare halvparten av mandlene, resten av de sprinklede toppingsene. Epler spredt langs kortsiden, strømmet med sukker og mandler, forsiktig foldet inn i et rulle, limer kantene langs sidene. Smør toppen med pisket eggeplomme og gjør tverrsnitt for å la damp komme ut. Ovnen varme opp til 195 grader og bake i 35 minutter.
Apple strudel med kanel fra puff gjærdeig
ingredienser:
- deigpuff gjær - 0,4 kg;
- epler er faste - 4 stk.
- oransjell - 40 g;
- pulverisert sukker - 100 g;
- kanel - 1 teskje;
- sukker - 125 g.
- Smør - 40 g.
forberedelse
Klipp epler i tynne plater eller små terninger, dryss med sukker og kanel. Vi blander og lar impregnere. I mellomtiden blir tint deig rullet fra senteret slik at et rektangel blir oppnådd. Smør det med smør og legg fyllingen på ¾ av hele deigen, ikke på kantene. Fra toppen legger du ut smørstykker, vikler den halvveis i et kast, og bretter sidekantene innover, som om de forsegler det. Så vil hele juice forbli inni. Brett resten, fra toppen gjør vi punkteringer med en gaffel slik at dampen kommer ut når du baker. Bake 45 minutter ved 195 grader. Vi forbereder karamell fra oransje likør og pulverisert sukker og klargjør rullen ovenfra.
Slik lagker du applestrudel med rosiner fra bladerdeig
ingredienser:
- deig flaky bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- kjeks kake kjeks - 100 g;
- epler er faste - 5 stk.
- rom - 20 g;
- rosiner - ½ kopp;
- sukker - 150 g;
- pulverisert sukker - 75 g;
- smør - 40 g;
- vanillin.
forberedelse
Rosiner ibløt i kokende vann. Epler rengjøres og knuses inn i en liten terning. I stekepannen synker vi smøret og sender eplene og halvparten av sukkeret til å smelte til overflødig væske fordamper, tilsett rom og bland det. Deigen er litt utrullert, smurt med smør og strøet med smørkrem, slik at kantene blir frie. Vi sprer epler, rosiner og dryss det gjenværende sukkeret med vanillin, ruller i ruller og river kantene. Bake 50 minutter ved 175 grader. Når du serverer, dryss med pulverisert sukker.