Drikker som kompote ble kjent i Russland før det 18. århundre (selve ordet kom senere fra franskmålet). For tiden er tradisjonen med å forberede ulike kompotater utbredt, spesielt i Øst-Europa.
I moderne forstand er kompott en forfriskende eller dessertdrink laget av friske, tørkede eller frosne frukter kokt i vann. Korrekt kokt kompott slår ikke bare tørst ut, men beholder også den naturlige smaken og fordelene med frukt og bær maksimalt.
Kompositter er tilberedt av forskjellige spiselige frukter og bær (både separat og assortert), vanligvis med tilsetning av sukker, som er spesielt praktisk for bevaring, men denne ingrediensen er ikke obligatorisk i det hele tatt. Noen ganger blir vin, honning, krydder, krydder (kanel, nelliker, vanilje, ingefær, barbær, enebærfrukter, etc.) lagt til kompotene for å gi spesielle smaker.
Det er veldig praktisk å lage nyttige og smakfulle kompotter fra frosne bær. Hvis du har et godt moderne kjøleskap eller fryser på gården, kan du fryse bær for fremtidig bruk etter sesong. I detaljhandlekjeder er pre-pakket fruktfrys også bredt representert. Når det er riktig forberedt, er komposer av frosne bær definitivt mer nyttige enn hermetiske, fordi i tilfelle sjokkfrysing er nesten alle vitaminer og andre nyttige stoffer ganske godt bevart.
La oss snakke om å lage komposer av frosne bær. I de fleste bær (vinbær, stikkelsbær, bringebær, kirsebær, etc.) er huden øm nok. Huden av ville bær som tranebær, blåbær, viburnum, blåbær, fjellas, etc. er ikke mye tykkere. Selve bærene selv er små i størrelse. Derfor, når du forbereder komposten, er det viktigste ikke å fordøye, for å bevare det maksimale av nyttige stoffer.
La oss se hvordan å bryte kompote av bær. Det spiller ingen rolle om friske eller frosne bær vi bruker, koker vi for en minimal tid.
Oppskriften på kompote av bær
ingredienser:
- bær (noen, kan være forskjellig) - ca 1-2 kg, avhengig av ønsket metning;
- vann - fra 2 til 3 liter;
- sukker (valgfritt) - for å smake, for eksempel 2-5 ss. skjeer, men det er mer nyttig uten det.
forberedelse
I en gryte med kokende vann legger vi frosne (eller vasket friske) bær. Vi venter 30-60 sekunder og slår av brannen. Du kan legge til sukker og oppløse det med forsiktig omrøring. Tørk pannen med et lokk og insister til det er helt avkjølt. Hvis du vil legge til honning i stedet for sukker, er det bedre å gjøre dette når komposten er avkjølt til en temperatur på 60 grader C (ved høyere temperaturer blir de fordelaktige stoffene fra honning skadelig). Om ønskelig kan du krydre komposten med en liten mengde krydder eller legge til noen duftende urter (mynte, sitronbalsam, etc.).
Du kan ikke lage mat i det hele tatt - det er enda mer nyttig.
Komponenter av friske bær
forberedelse
Vi legger bær (for eksempel 1 kg) i en gryte og hell kokende vann (for eksempel 2 liter). Du kan legge til sukker og oppløse det ved omrøring. Dekk lokket og vent på fullstendig kjøling.
Hvis bærene har tett hud og / eller kjøtt, eller du legger til tørkede (tørkede bær), kan du koke dem opptil 3 minutter, og det er bedre å styrke ekstraksjonen med en termo.
Det andre alternativet er kompot. Vi legger bærene i en termo og hell kokende vann i hastigheten (1: 2 eller 1: 3, væsken blir smakløs). Vi insisterer minimum 4 timer, men det er bedre ikke mer enn 8.
Komposisjon av bær i en multivark
forberedelse
Vi legger bærene i arbeidskapasiteten til multivarket, hell kokende vann og lukk lokket. Vi velger en modus slik at du opprettholder en bestemt konstant temperatur uten å koke (for eksempel ca 70 grader C), og angi ønsket tid. Generelt preparerer vi ofte kompositter fra kirsebær , kverner eller andre bær, og nyt oss og behandler oss med nyttige og velsmakende drinker til hjem og gjester.