Amerikansk marshmallow marshmallow, oppskriften som presenteres nedenfor, er et av de vanligste dekorative materialene til konditori. Det er av det at mastikken er laget, som da er dekket med kaker eller bakverk. Våre oppskrifter hjelper deg med å lære å lage marshmallow hjemme og la deg prøve hånden din på å dekorere bakervarer.
Chewing marshmallow marshmallow
ingredienser:
- vann 350 ml;
- sukker - 450 g;
- gelatin - 53 g;
- mais sirup - 15 ml;
- maisstivelse - 1 teskje;
- egg hvit - 2 stk.
Ingrediensene
For forberedelse av marshmallow marshmallows, er det først nødvendig å blande sirupen med vann og sukker i en dyp beholder, og deretter plasser beholderen på en brann og varm den til 125 grader.
Mens sukkervannet er oppvarmet, kan du lage gelatine, nemlig - fortynn det i kaldt vann. Etter gelatin er det nødvendig å slå opp de hvite ved å oppnå et tykt skum, tilsett 25 g sukker og fortsett å slå til margenen viser seg.
Oppvarmet sirup skal fjernes fra brannen og forsiktig helles i det gelatin, og omrør ingrediensene kontinuerlig med en visp. Etter at gelatinen er oppløst i den varme sirupen, kan du gradvis hælde i proteinmassen mens du pisker ingrediensene med en mikser først ved lav og deretter med høy hastighet.
Den klare marshmallow skal ligne et tykt skum, og før servering er det nødvendig å vente til det avkjøles.
Zephyr marshmallow - oppskrift med invertsirup
Finn mais sirup, spesielt hvis du bor i en liten by, kan det være ekstremt vanskelig. I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan å lage en marshmallow uten hans deltakelse.
ingredienser:
For invertsirup:
- sukker - 350 g;
- vann - 150 ml;
- sitronsyre - 2 g;
- mat brus - 1,5 g.
For marshmallow:
- kaldt vann - 1 vare;
- sukker - 2 elementer;
- sirup - 160 g;
- gelatin - 25 g;
- salt - ¼ ts.
forberedelse
Det første trinnet er å forberede sirupen. For å gjøre dette må du oppløse sukkeret i vann, la oppvasken brente og bringe blandingen til koking, så snart som det skjer, tilsatt sitronsyre i den, bland den, lukk pannen stramt og stek på lav varme i 45 minutter. Det er viktig å ikke glemme å lage brannen liten, og enda mindre så i tide å slå den av. Blandingen skal vise seg gylden i fargen.
Når sirupen er klar, er det nødvendig å la det avkjøles. I en separat bolle fortynner du soda med litt kaldt vann og legger det til sirupen som du trenger å røre av og til. Den inverterte sirupen viser seg tykk og tett, men dette er sin særegenhet.
Deretter kan du begynne å lage mat på hovedretten. Marshmallow marshmallows i denne oppskriften viser seg å være butikklignende, og hvis du legger til fargestoffer under forberedelsen, er de ikke forskjellige fra de kjøpte som er i ferd med å gjøre alle gjestene villedende.
Først må du fortynne gelatinen i ½ kopp vann og la den stå i 30 minutter. Det gjenværende vannet må helles i en gryte, tilsett sukker, sirup og salt til det og bland godt. Den resulterende blandingen skal sendes til komfyren og bringes til
Gelatin må oppvarmes i et vannbad eller oppvarmes i en mikrobølgeovn (ca. 40 sekunder), deretter helles i pannen fjernet fra platen med sirupen og visp ingrediensene i en langsom mikserblander.
Etter noen minutter er det nødvendig å øke hastigheten til mikseren og pisk massen i 15 minutter, som et resultat av hvilken den blir hvit, og i konsistens vil den likne piskede hvite. Den klare marshmallow bør plasseres i en bolle, hvor den vil fryse, og sett den i kjøleskapet i flere timer.
Marshmallow i henhold til denne oppskriften kan legges til kakao , eller spise akkurat slik.