Interessante, smakfulle og nyttige viner kan gjøres ikke bare fra druer, men også fra forskjellige andre frukter og bær, inkludert, og fra elderberry.
Bær og elderbær blomster inneholder mange nyttige stoffer, som det er mye brukt i folkemedisin i ulike former.
Vin kan tilberedes fra bær som svart elderbær og rødt.
Fortell deg hvordan du lager vin fra elderbær.
Eldste samler moden eller litt moden, vokser i økologisk rene steder, ikke i nærheten av veien.
Vin fra elderbær - oppskrift
ingredienser:
- bær av elbærbær - 3 kg;
- granulert sukker - 0,8-1,0 kg;
- sitron - 1-2 stk. eller 1 stor grapefrukt ;
- nelliker - 3-5 blomsterstillinger (bakken, knust);
- kanel naturlig bakken - å smake (1-2 klype);
- rusks fra hjemmelaget brød - 3-4 stk. (eller gjær 7-15 g).
forberedelse
Vi forbereder musten. Bærene vaskes, rengjøres fra pediklene, plassert i en gryte, fylt med sukker, blandet og undertrykt. La i 2-3 timer å bære rikelig la juice, fyll deretter med 2 liter kokende vann og bland godt til sukkeret oppløses helt. Tilsett krydder og vi vil simre ved laveste varmen i 15 minutter etter koking. I prosessen, rør godt.
Kjøl worten, legg til juice av sitron og kjeks eller gjær. Vi dekker pannen med et lokk eller vi knytter gasbind og legger det på et varmt sted i 1-3 dager. Så snart innholdet i gryten er gjæret (indikatoren er den for boblene), skille den rene urten fra oljekaken ved hjelp av en kolander, sil og ren gasbind i flere lag. I prosessen blir væsken godt filtrert.
Fyll musten i en flaske i ca. 3/4 av volumet og installer en vanntetning. Det er, fra den hermetisk forseglede flasken, et rør fjernet, gjennom hvilket gasser dannet under gjæring dukker opp, rørets ende er plassert i en beholder med vann. Det er mulig å plassere denne strukturen i kjelleren eller på verandaen, og rommet skal ha en positiv temperatur. Ved en temperatur på 12-18 ° C blir vin utstilt i omtrent 40 dager. Deretter fjernes det fra sedimentet, helles ved hjelp av et rør i rene flasker og lagres, tettes opp løst. Hermetisk tette vinen kan være, når den helt kaster (i 2 måneder, når boblene slutter å vises). Vin fra elderbær kan helles i rene plastflasker fra under mineralvannet. Korkene strammes tett, tett. Få en musserende vin. Eller du kan bruke glassflasker for dette, noe som nødvendigvis sikrer korken med ledningsfletting. Det er bedre å lagre flasker i semi-horisontal stilling.
Elderbærblomstene er også egnet til å lage vin, men av en helt annen type. I denne oppskriften utfører de en smakfunksjon.
Vin fra knoppene til elderbær
ingredienser:
- blomsterblomst av elderbær - 20 blomsterblomster;
- sukker - 4 kg;
- sitroner 2 stk;
- en liten gjær eller et par hjemmekartede brødsmuler av svartbrød.
forberedelse
Samle elderbærblomstene og skyll dem i kaldt vann. Forbered sukker sirup: Oppløs 1 kg sukker i 4 liter vann. Vi bringer sirupen i en kasserolle og kok i 2-3 minutter. Fyll med varme sirup blomster, legg til sitroner, kutt i stykker (fjern beinene).
Kjøl det til romtemperatur (eller litt høyere) og legg til gjær eller kjeks. Vi stramer pannen med gasbind og legg den på et varmt sted til starten av trygg gjæring (3-5 dager).
Gæret wort filtreres gjennom en kolander og gasbind, klemmes, helles i en flaske. Fyll flasken med et must for 3/4 og sett en vanntetning (se forrige oppskrift). I gjennomsnitt fer vinen i en periode på ca 40 dager. Slutten av hovedfasen av gjæring kan vurderes på slutten av utgangen av vinboblene gjennom vannporten. Deretter kan du forsiktig fjerne drikken fra slammet, det vil si, stram det med et rør i en ren beholder og tett den tett.
Selvfølgelig er vinen fra blomstene av elderbær i farger, smak og aroma fundamentalt forskjellig fra vin fra elderbær.