Oftest er selvfølgelig vin laget av druer. Og bare noen få vet at fra en så nyttig bær som en dogrose kan du også få en deilig brennevin. Hvordan lage vin fra en dogrose, lær nå.
Vin fra hunden steg hjemme - oppskrift
ingredienser:
- frukt friske hofter - 3 kg;
- rosiner unwashed - 100 g;
- sukker - 3 kg;
- drikkevann - 10 liter.
forberedelse
Frukten av hundenrosen er presset med en trerullepinne. Hvis vi bruker tørre bær, deler vi dem i halvparten. Bein kan ikke fjernes. I en gryte, bland 2 liter vann med 2 kg sukker, la det koke og lag på lav varme i ca. 5 minutter, rør og fjern det hvite skummet. La sirupen kjøle ned til 30 grader.
Vi setter bæren av hundrosen i en passende beholder, hell i sukker sirup, resten av vann og rosiner. Du kan ikke vaske det, fordi på overflaten er det vill gjær, som vi trenger for gjæring. Innholdet i tanken er blandet, vi knytter nesehalsen og legger 3-4 dager på et mørkt sted. Det er nødvendig å blande en gang om dagen med dette. Når de første tegn på gjæring vises, helles umiddelbart blandingen i gjæringstanken. Vi legger en hydraulisk tetning eller en gummihanske med et hull på fingeren. Vi setter flasken på et varmt, mørkt sted.
Etter en uke filtreres urten gjennom gassbind, separerer mosen. I fermentert juice legger du resten av sukkeret og installerer septumet igjen. Etter ca 4-6 uker vil hansken bli deflatert eller den hydrauliske tetningen vil ikke koke. På bunnen kan du se sedimentet, og vinen vil lyse opp. Dette betyr at prosessen med aktiv gjæring allerede er ferdig, og vi må fortsette videre til videre tiltak.
Så, vi hælder den unge vinen gjennom et rør inn i en annen egnet beholder. Gjør dette nøye for ikke å røre sedimentet. Hvis ønskelig, legg til mer sukker eller vodka. Vi fyller lagertankene opp til toppen, tett segl og overfører dem til et kjølig mørkt sted for aldring. Vin dreneres fra sedimentet etter ca 3 måneder i de tilberedte flasker, og deretter forsegles og forsegles i kulde.
Vin fra en dogrose med gjær
ingredienser:
- friske hofter - 1 kg;
- gjær med rask virkning - 10 g;
- renset vann - 7 liter;
- sitronsyre - 2/3 ts.
forberedelse
Ripened rose hofter fra min under rennende vann, knuse dem og legg i en flaske. Forbered sirupen fra vann og sukker, avkjøl den til ca 20 grader, hell den en dogrose og tilsett gjæren. Ved romtemperatur er drikken insistert i en uke, så er den godt filtrert og dispensert i flasker. Hold vinen på et kjølig sted.
Forberedelse av vin fra hunden steg
ingredienser:
- drikkevann - 3 liter;
- vilde rosen hofter - 800 g;
- sukker - 800 g.
forberedelse
Ripe hunden roste forsiktig. Ben fjernet og helles i en krukke med en kapasitet på 5 liter. Heller opp en avkjølt sukker sirup, tilberedt fra 3 liter vann og 1 kg sukker. Vi dekker kanen med en klut og la den stå i 3 måneder. I dette tilfellet blir banken periodisk rystet. Etterpå filtrerer vi væsken ut, fordeler den i flasker, tett forsegler den og sender den til kjelleren. Jo lenger vinen står, desto mer deilig vil den vise seg.
Hjemmelaget vin fra hunden steg i henhold til polsk oppskrift
ingredienser:
- frisk hund rose - 1 kg;
- varmt vann - 13 kg;
- tørr gjær - 10 g;
- sukker - 2,8 kg;
- sitronsyre - 20 g.
forberedelse
Fra friske bær fjerner vi frøene, siden de gir den ferdige drikken bitterhet. Sett fruktene i en stor flaske. Fra vannet og 2/3 av hele sukkervolumet, kok sirupen, sett sitronsaften i den. Fyll sirupen med bær. Neste dag løses gjær i vann, helles blandingen i en beholder og rist den. Vi legger en vanntetning på flasken og la den gå til gjæring i varmen. Dager etter 5 etter begynnelsen av den aktive prosessen legger vi til sukker. For å gjøre dette, dannes noe av den gjærte væsken, oppløses i sukker og helles deretter i en flaske. Vinen vandrer om 5-6 uker. Deretter smelter vi det forsiktig fra det dannede sedimentet, fordeler det i beholdere, fjerner det i kulde og står i minst et par måneder.