30. september 1847 i Storbritannia ble grunnlagt Vegetarian Society, som var oppdraget "å støtte, representere og øke antall vegetarianere i Storbritannia."
Siden da er det fire hovedretninger i vegetarisme. Vi lister dem:
- lakto-ovo-vegetarisme (melk, egg og honning er tillatt);
- Lakto-vegetarisme (melk og honning tillatt);
- eggstokkens vegetarisme (egg og honning tillatt);
- strenge veganisme eller veganisme (noen ganger er honning og bi-produkter tillatt).
Vegetarisk mat utelukker helt kjøtt og fisk (samt alle sjømat). Det er sant at det er underart av vegetarisme:
- Pesketarianism tillater meieriprodukter, egg, biavlsprodukter , samt fisk og all sjømat.
- Pollotarianism gjør at du kan spise kjøtt av fugler (men ikke fisk og sjømat), og igjen, egg, melk og honning.
Pescetarianship og Pollotarianism, strengt tatt, faller ikke under definisjonen av vegetarisme. Likevel, fra alle de ovennevnte, kan vi se at listen over vegetariske produkter i alle tilfeller ikke inneholder rødt kjøtt, det vil si kjøtt av pattedyr.
Produkter for vegetarianere
Blant vegetariske produkter er det ikke dårlig og bra, fordi grunnlaget for vegetarisk mat er plantemat. Men næringsverdien av ulike grønnsaker og frukt (samt retter fra dem) er ikke det samme fordi hver inneholder en annen mengde aminosyrer og stivelse. Her er et lite eksempel på stivelsesinnholdet i matvarer til vegetarianere:
- høyt stivelsesinnhold: melprodukter, frokostblandinger, hele korn, alle maisbønner (soya, bønner, erter), poteter, artisjokker, nøtter;
- lavt innhold av stivelse: avokado, blomkål, gulrøtter, rødbeter, roser, datoer, fiken;
- inneholder ikke stivelse: brokkoli, salat, kål, spirekål, kohlrabi, salat cikoria, spinat, selleri, sorrel, kucus, asparges, reddik, grønn løk, persille, grønne bønner, hvitløk, paprika, agurker, løk, grønne erter , tomater, gresskar, purre;
- Også inneholder ikke stivelse slike frukter som: fersken, pærer, appelsiner, aprikoser, mango, kirsebær, jordbær, vannmeloner, sitroner, rødbær, søte kirsebær, meloner, stikkelsbær, blommer, mango, grapefrukt, bjørnebær, bringebær, ananas, druer.
Tilhengere av vegetarianisme daglig bruker følgende produkter:
- Grønnsaker (frukt, rotns grønnsaker, blader).
- Frukt (en halv time før måltider - ikke senere!).
- Korn av korn.
- Nøtter (peanøtter, valnøtter, hasselnøtter, mandler) og frø av oljeplanter.
Hva er de viktigste vegetariske matvarer?
I mat til vegetarianere blir hovedstedet gitt til grønnsaker - hvorav 3/5 av den daglige rasjonen består. Grønnsaker passer best til menneskekroppen, da de inneholder alle stoffene som er nødvendige for det: fiber, karbohydrater, proteiner, sporstoffer, vitaminer, enzymer. Men siden næringsverdien av grønnsaker ikke er den samme, er det nødvendig å bruke forskjellige kombinasjoner av disse i menyen.
Hva gjør grønnsaker så uerstattelig i en vegetar - og ikke bare! - Mat? Inneholder frie organiske syrer i dem. Disse syrer, sammen med pektiske stoffer, beskytter tarmene fra fermenterende og putrefaktive prosesser, og fiber - også inneholdt i grønnsaker - bidrar til å tømme tarmene. Fri organisk syrer, slik at grønnsaker kan holde tarmene rent og sunne - ved å delta i sanitetsprosessen. Av denne grunn kan ikke vegetabilske retter tilskrives mat, som bare er egnet for vegetarianere - de bør være i kostholdet til hver person som er oppmerksom på ens helse.
Kan en person bare spise vegetarisk mat?
Menneskekroppen trenger 20 aminosyrer for proteinsyntese, hvorav kun 12 er i stand til å syntetisere uavhengig. Resten 8 aminosyrer kan kun oppnås av organismen vår i ferdig form - fra de produktene som
Kan jeg få vekt fra et vegetarisk måltid?
Ja, ganske. Faktum er at det er mange oppskrifter i vegetarmat, der produkter som inneholder en høy prosentandel karbohydrater, brukes. Ikke bli båret med pasta og melprodukter, stekte poteter, søtsaker - hvis du er bekymret for tilstanden av din vekt.
Er alle en vegetarisk mat?
Barnas kropp, for en balansert og sunn utvikling, trenger de næringsstoffene som bare finnes i dyrefôr. Derfor, før 19 år å ha bare vegetariske produkter i kostholdet, er det uønsket.