Om sommeren er det spesielt hyggelig å drikke et glass forfriskende og duftende kaldt kvass. Mangelen på gjær i drikken vil gjøre den dobbelt attraktiv, velsmakende og nyttig. Vi skal forberede denne kvassen i dag.
Bezdorozhevoy kvass hjemme - en oppskrift på rug starter med malt
ingredienser:
- rugbrød (Borodino) - 1 stk;
- granulert sukker - 110 g;
- vann filtrert varmt - 3 l;
- tett ruggjerning - 100 g;
- mørk malt - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Det første som må gjøres for matlaging kvass er å lage brødkrummer fra Borodino brød. For å gjøre dette, kutte brødet i plater, som deretter kuttes i terninger og legges ut på en bakke. Vi disponerer brødskiver i en oppvarmet til 200 graders ovn i omtrent tretti minutter. Brød skal ikke bare tørke opp, men også litt brunt.
I en glassflaske legger vi et hundre og ti gram kokte krummer, tilsett mørk rug malt, hell alt kokt vann med vann, sett det inn og la det gå om dagen før det avkjøles helt.
Nå blir en liten bit av den oppnådde infusjonen blandet med surdeig og helles tilbake i flasken. Tilsett sukker og bland forsiktig. Vi installerer en hydraulisk tetning på fartøyet og legger den til en dag ved rombetingelser for gjæring. Etter tidens gang filtrerer vi kvass, hell den på flasker, tett forsegler den og legger den på hyllen på kjøleskapet for å kjøle seg ned.
Hjemmelaget kvass fra usyret brød
ingredienser:
- brød svart uten gjær - 450 g;
- granulert sukker - 110 g;
- renset vann - 2,5 l;
- rosiner .
forberedelse
Aktivatoren til fermenteringsprosessen er i dette tilfelle et must tilberedt fra kjeks. Svart usyret brød, så vel som i det forrige tilfellet, kuttes i terninger og tørkes til en rødme i ovnen.
Hell nå musten i en tre-liters krukke, hell to ekstra håndfull kjeks, et par spiseskjeer sukker og fyll det med vann. Vi dekker fartøyet med en klut eller et håndkle og la det stå på vinduskarmen i en eller to dager. Etterpå filtrerer vi drikken, tilsett sukker til smak, hell den i flasker, legg hver av rosiner i hvert par og legg den på kjøleskapshylle.