Tortilla er en liten meksikansk flatkake laget av mais eller hvetemel, som er lik struktur i lavash kjent for alle. Derfor kan du bokstavelig talt gjøre noe i en slik flat kake. Vi bestemte oss for å ta denne sjansen og lage en tortilla med tungen eller Tacos de Lengua.
Tortilla med biff tungen
ingredienser:
- biff tungen - 700 g;
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 1 hode;
- laurbærblad - 6-7 stykker;
- pepper erter - 1 ss. skje;
- salt - 2 ss. skjeer;
- flate kaker tortillas;
- salsa saus;
- avokadoer - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- persille.
forberedelse
La oss begynne å lage tortilla med matlaging av biff tungen. Vi samler inn i en stor krukke med vann, vi legger det i løk, knuste hvitløksklær, løvløv, pepparkorn og salt. Deretter nedsenker vi tungen og bringer alt til koking. Etter koking reduserer vi varmen og koker tungen i ca 3 timer.
Kokt tungen rengjøres av filmer, kutt av alt unødvendig og kutt det i terninger. I kaker legger vi en liten saus av salsa, skiver av avokado, bulgarsk pepper og hakket persille. Brett tortillasene i halvt og stek i en tørrpanne på begge sider.
Tortilla med arugula og kalvekjøtt tungen
ingredienser:
- språk - 1 kg;
- vegetabilsk buljong - 3 l;
- arugula - 1 gjeng;
- avokadoer - 1 stk;
- tomater - 2 stk;
- hermetisert mais - 1/2 ss.
- Røde løk - 1 stk.
- salt, pepper - å smake;
- kalk - å smake;
- flate kaker tortillas;
- rømme - å smake.
forberedelse
Biff tungen kokes i vegetabilsk buljong til klar. Ferdig tungen rengjøres og kuttes i strimler. Skjær avokado-skiver, hugge de røde løkene og kutte tomatene. Vi legger ut tungen og grønnsakene på maiskaken, vi distribuerer den nyfargede hånden fra toppen, vann den med rømme, limejuice og krydret med salt og pepper.
Tortilla med tunge oppskrift
ingredienser:
- språk - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- kylling bouillon - 1 l;
- stenger av persille;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- tortillas;
- salt, pepper;
- guacamolesaus eller tomatsaus;
- fetaost;
- persille.
forberedelse
Tungen er kokt i kyllingbuljong med løk, persille, gulrøtter og hvitløk i ca 4-5 timer. Ferdig tungen rengjøres og kuttes i strimler. Stek tungen i vegetabilsk olje til gull, krydret med salt og pepper.
Spred språket på flate kaker, hell tomatsaus eller guacamolesaus, dryss alt med hakket persille og ost.