Venison er ømt kjøtt, som er veldig populært blant nordmenn. Det er nyttig og veldig verdsatt for det faktum at oppvaskene tilberedt fra det viser seg å være ømme og saftige. Hvis du har en slik delikatesse på kjøkkenet, og du ikke vet hva og hvordan å lage mat fra vilt, så vær oppmerksom på følgende interessante oppskrifter.
Hjort koteletter
ingredienser:
- kjøtt av vilt - 500 g;
- sennep - å smake;
- salt, pepper - å smake;
- sesamfrø;
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 5 denticles;
- smør;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Slik steker du vilt? Vi tar papirmassen, vaskes og kuttes i tykke stykker. Slå deretter lett av med en hammer. Hvitløk la gjennom pressen, legg til sennep, sesamfrø og bland. Hvert stykke kjøtt er saltet, peppered til smak og smurt med kokt saus på begge sider. Legg deretter kjøttet på en varm panne og stek fra begge sider til en gylden farge!
Venison med kirsebærsaus
ingredienser:
- soppkaviar - 250 g;
- mørbrad av venison - 300 g;
- tomat - 2 stk.
- tranebær - 2 ss. skjeer;
- ost - 50 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kjøttvann lett slår av hammeren, deretter salt og pepper etter smak. Spred deretter sjampinjongeggene på toppen og dryss med revet ost.
Sett forsiktig på kjøttrullet og stek i en panne på begge sider til du er klar. Til kjøttjuice, som ble igjen etter stekepannet, legger vi kjøttet av tomat og fersk kirsebær. Kok det godt, tilsett salt til smak. Vi tørker sausen gjennom en sikt.
Legg kjøttet på fatet, hell sausen. Vi pynter med friske bær, greener og serverer til bordet. Vel, det er alt, venison med tranebær er klar!
Venison med poteter
ingredienser:
- hjort mørtel - 400 g;
- løk - 1 stk.
- poteter - 5 stk.
- sopp - 300 g;
- rømme - 150 ml;
- hvitløk;
- buljong - 0,5 elementer;
- stivelse - 1 teskje;
- Muskat, pepper, timian - å smake.
forberedelse
Hvor deilig å lage mat? Så, kjøttet er skåret over fibrene, slått med en hammer og skåret i tynne strimler. Deretter tørkes strips av venison på et håndkle og raskt stekt i en panne før bruningen. Skift dem deretter til en tallerken og la den avkjøles.
Stek de finhakkede poteter, løk og hvitløk i stekepanne. Hell deretter stykkene av sopp og fortsett å lage mat i 5 minutter.
Vi heller vin, kjøttkraft og sette rømme. Stivelse er avlet i kaldt vann og lagt til saus. Ses med krydder og salt etter smak. I den ferdige sausen setter vi stekte striper av vilt og gryte i 10 minutter på lav varme. Vi serverer den tilberedte parabolen på bordet, strø med finhakkede greener.
Beef Stroganoff fra vilt
ingredienser:
- hjort kjøtt - 300 g;
- ris - 1 vare;
- olivenolje - 150 ml;
- rød pære - 1 stk;
- sopp - 250 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- brennevin - 15 ml;
- sitronskall;
- rømme - 0,5 ting;
- smør - 100 g;
- agurk - 3 stykker;
- fersk persille;
- salt og pepper - å smake.
forberedelse
Ris kok opp til klar, deretter drenne vannet, og til det er avkjølt, sett det tilbake i en kasserolle, dekket tett med folie.
Løk med hvitløk finhakket og stekt i ca 10 minutter
Hell forsiktig brennevin i stekepannen og antenn den. Vi venter, når alkohol brenner, legger vi til rømme og revet skall av en sitron. Lukk lokket og gryten til det er ferdig. Retten serveres til bordet med ris, dekorere alt med agurkskiver og hakket persille.