En deilig kyllingbremssuppe kan tilberedes selv for en nybegynner. På kyllingbuljongen passer alle komponenter harmonisk. Og omfanget av oppskrifter for de første kursene på grunnlag er utrolig bredt - fra enkle barns og kostholdsmenyer til haute cuisine.
Oppskrift på suppe-puree fra kyllingbryst med sopp
ingredienser:
- kyllingbryst - 500 g;
- sopp hvit (tørket) - 50 g;
- krem (fettinnhold på 20%) - et halvt århundre;
- eggeplomme - 2 stykker;
- Smør - 2 ss. skjeer;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- mel - 2 ss. skjeer;
- dill - 1 gjeng;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Brystet kokes i saltet vann med en peelt hel pære og gulrøtter, til den er kokt. Etter kjøttkraftfilter (bør være omtrent en liter), og kut kjøttet i små terninger.
I mellomtiden helles sopp med kokende vann i 10 minutter, dreneres og kastes i en gryte med kokende vann (1/2 l). Vi lagker i 15 minutter, så kaster vi den tilbake i en kolander, la den avkjøles og kuttes i strimler. Sjampinjongbuljong blir også filtrert.
De resterende løkene er finhakket og stekt i smør til det er gjennomsiktig. Tilsett melet, pass for et par minutter. Vi skifter stekepannen inn i en blender, hell litt kyllingbuljong og knus den til homogenitet. Den resulterende sausen er blandet med buljonger, krem og eggeplommer. Solim, pepper. Varm opp, rør, et par minutter på en langsom brann.
Vi heller suppepuré fra kyllingen på plater, fra oven spredte vi kylling, sopp og et par toasts. Dryss med hakkede urter.
Vegetabilsk suppe med kyllingbryst
ingredienser:
- Kålfarge - 1 hode;
- kyllingbryst - 1 stk;
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- smør - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Rengjør pæren helt i en panne med kokende vann. Deretter sender vi kyllingfilet kuttet i tynne strimler. Gulrøtter er kuttet i tynne skiver, stekt i smør og også kastet i suppe. Deretter legger vi potetbiter, kok i 10 minutter på lav varme. Deretter tilsettes kålen i små blomsterstand. Solim, pepper, sesong med løvblad og kok til ferdig. Etter å ha slått av lavrushkaen fanger vi fra pannen og dryss suppen med friske urter.
Oste krem suppe med kyllingbryst
ingredienser:
- kyllingbryst - 400 g;
- selleri rot - 80 g;
- purre - 100 g;
- Gorgonzola-ost - 150 g;
- smør - 50 g;
- krem (fettinnhold 35%) - 2,5 st;
- kjøttkraft kylling - 1 element;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- pære "Konferanse" - 1 stk.
- pepper rosa erter - 20 stk.
- mynte - 4 grener;
- salt - å smake.
forberedelse
Brystet kokes i saltet vann til det er klart, la det kjøle seg ned og kuttes i små terninger, og buljongfilter. I en dyppanne, samtidig, i krem og olivenolje, stek en finhakket sellerirot i et par minutter. Legg deretter kylling og løkringer. Stek til gylden, helles kjøttkraft, skru brannen til et minimum og kok i ca 5 minutter. Hell kremet, rør, la suppen koka. Tilsett revet ost (ca. 100 gram), salt. Kok, til det tykes, ca 5 minutter. Ikke glem å komme i veien.
Klar suppe får lov å avkjøle litt og male i en blender til en mild, kremaktig konsistens. Pæren skales av skallet og frøene og finhakket, som den gjenværende osten. Kyllingkremssuppe fra brystet helles på plater og dekorert med pærer, ost, pepparkorn og mynteblader.
Ertesuppe med røkt kyllingbryst
ingredienser:
- Røkt bryst - 1 stk.
- lardrøkt - 200 g;
- erter (tørr) - 1,5 elementer;
- Smør - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 stk;
- selleri (stilk) - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- bacon røkt - 50 g;
- brød - 150 g;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Erter tidligere gjennomvåt i varmt vann, minst 2 timer, etter drenering. Salo og bryst kutt i store terninger og kast i kokende vann. Kok kjøttkraften (ca. 2 liter) i 20 minutter, med jevne mellomrom å ta av skummet.
I mellomtiden, i tynne strimler, kutte bacon og brød - i små terninger. I en tørr stekepanne stek baconet. Når han crunches - vi tar ut, og på det drukne fettet og smøret vi skål.
Klar ertesuppe med røkt kyllingbryst helles på plater og serveres med croutoner og bacon.