Suppe fra and

Tradisjonelt blir en and med bokhvete grøt , epler eller appelsiner bakt til et festlig bord, men suppe av suppekjøtt er ikke mindre velsmakende og deilig. Denne fuglen er mer fett enn en kylling, og det vil derfor ikke fungere for kosttilskudd, men kjøttet er rikt på vitamin B og andre nyttige mikroelementer. La oss vurdere med deg oppskriften på suppe fra en and.

Ducksuppe med hjemmelagede nudler

ingredienser:

For suppe:

• and - 500 g;
• poteter - 2 stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk.
• nudler - 2 ss. skjeer;
• vann - 3 l;
• grønn løk, persille - om ønskelig;
• salt, pepper, laurbærblad - å smake.

For nudler:

• mel - 300 g;
• egg - 1 stk;
• vann - 5 ss. skjeer.

forberedelse

Hvordan lagrer suppe fra en and? Denne parabolen passer for både broiler og rustikk fugl. Husk bare at kjøttpåleggs kjøtt er mye mykere, mer øm, som kylling, og suppe er forberedt mye raskere. Men landsbyens fugler er litt større, mer fete, med en gulaktig nyanse av hud. Supper og buljonger fra husdyr er mer rik og aromatisk. Hvis du kjøpte en and i butikken, før du lagde det riktig, avrim det, skyll det grundig, renset og kutt i små porsjoner. Legg deretter stykkene kjøtt i en gryte, hell kaldt kokt vann og sett på middels varme. Så snart kjøttkraften kokes, fjern forsiktig skummet, tilsett salt til smak, dekk pannen med et lokk og svak det hele i 40 minutter over lav varme.

I mellomtiden skal vi tilberede hjemmelagde nudler med deg: på et rent bord hælder vi mel på bakken, vi legger i det en spore på toppen og heller et egg inn i den. Videre, hell litt kaldt vann, knead en bratt, homogen deig. Nå rull det ut ruller i et tynt lag, dryss litt mel og kut i striper ca 5 cm bredt. Deretter strikkes deigen i flere rader og finhakkes sammen. Som et resultat bør du få tynne hjemmelagede nudler .

Poteter og gulrøtter er gode for min, ren, kutt i terninger og legg til anda buljong. Når anda kokker med grønnsakene i ca. 10 minutter, legg løkene finmalt semoliner i en gryte og legg til krydder. Deretter kaster vi en håndfull hjemmelagede nudler i suppen, rør godt og stek i ytterligere 20 minutter. Straks før servering sprer vi suppe fra en villand på tallerkener og dryss på toppen av ferske hakkede friske urter.

Bon appetitt!