Lam er ikke så populært i vårt land som svinekjøtt eller biff, selv om det er mye mer nyttig, fordi det inneholder mindre fett og nesten ikke inneholder kolesterol. Dette kjøttet er rikt på nyttige stoffer og er ofte inkludert i dietten.
Sannsynligvis den vanligste parabolen vi spiser fra fårekjøtt er en shish kebab, den brukes også til matlaging supper, stek og pilaf. Men ikke mindre velsmakende parabolen er stewed lam i ovnen. Før du koker stew lam, er det viktigste å velge et godt ungt kjøtt, fordi den gamle blir tøff og sint.
Husk at lysere fargen på kjøtt, jo yngre er det. Melk lam kjøtt vil være blekrosa, og i voksen dyr - rødbrun eller lys rød. I dette tilfellet vil det gamle kjøttet ha en mørk rød farge.
Lam, stewed med poteter
Så, hvis du allerede har valgt godt kjøtt, er det på tide å begynne å lage mat. Hvis du ønsker å få en full tallerken med en oppvask, vil stewed lam med løk og poteter passe deg perfekt.
ingredienser:
- fårekjøtt (ribbeina, loin) - 1 kg;
- poteter - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- fersk persille - 2 ss. skjeer;
- salt, rød pepper, zira.
forberedelse
Lammekjøtt fra begge sider på en sterk brann i en kjele til en crusty skorpe, salt, pepper og legg til zira. Løk skåret i halvparten ringer, poteter i store stykker, og la løk første løk, deretter poteter, tilsett salt og deksel med lokket, lag over lav varme i en og en halv time.
Kjøtt, stewed i en kjele, viser seg veldig delikat. Før servering, må det strykes med hakkede urter.
Lammet stewed i en multivariate
En annen oppskrift antyder tilstedeværelsen av en slik enhet som en multivarker, hvor det er mulig å lage en utmerket lammestokk med tomater.
ingredienser:
- lam - 500 g;
- hermetisert tomater - 1 pott;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 1 hode;
- friske greener;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper og pepper erter.
forberedelse
Kut kjøttet i store biter. Hvitløk og løkskall og finhakk. Tomater, hvis de er i peeling, skrell og bland med en gaffel, men hell ikke på saften. Sett multivarker på "Baking" -modus og stek løk med hvitløk til den er gjennomsiktig-gylden.
Skjær fårkjøttet i stykker og når løkene med hvitløk blir gyldne, legg det til dem, salt og pepper. Etter 5 minutter, skru den over og tilsett salt og pepper igjen, og etter 5 minutter legg tomatene med saften og noen erter av sort pepper. Sett "Quenching" -modusen, og etter to timer kan du nyte en deilig tallerken, og sprinkle den med friske urter.
Fårekjøtt, stuvet med svesker
Det er verdt å merke seg at lam perfekt kombinerer ikke bare med poteter eller tomater, men også med frukt. Hvis du liker slike kombinasjoner, så er det verdt å prøve lam, stewed med kvede eller med svisker. Oppskriften til den siste vi tilbyr.
ingredienser:
- lam - 800 g;
- svisker - 100 g;
- friske plommer - 4 stk.
- rosiner-40 g;
- løk - 2 stk;
- salt, sort pepper, bakken kanel;
- kylling bouillon - 300 ml;
- appelsinjuice - 2 ss. skjeer;
- ingefær - et stykke 2 cm.
forberedelse
Soak i 10 minutter rosiner i appelsinjuice, og svisker i en oppvarmet kjøttkraft. Skjær lam i skiver. Løk og ingefær må rengjøres og kuttes. Hell plumene i en blender til det er moset.
Stek kjøttet i en stekepanne i 10 minutter, legg deretter løkene og stek i ytterligere 5 minutter. Deretter svisker du pommes frites, halvkjøttet i buljongen og musser plommene til lammet. Tilsett salt, pepper, rosiner med juice og ingefær. Lukk lokket, bring kaken opp og kok i en liten brann i en halv time.