Havsspråk eller europeisk saltfisk av familien til Sleley-løsningen av Flounder, et kostbart verdifullt produkt, et mål for fiskeriet. Inhabits det varme vannet i tropiske og subtropiske hav. Denne fisken ser veldig ut som flunder, den har samme oblate lateral, men lengre oval kroppsstruktur (den vanlige kroppslengden går sjelden over 30 cm). Skala salt er fine, harde, lysebrune nyanser med mørke flekker, som gjør det mulig å maske mot bakgrunnen av sandbunnen. På undersiden av kroppen (i naturtilstand som vender mot bunnen), er fargen lettere. Som med flunder er begge øynene av saltet plassert på den ene siden, som er betinget av den bøhoniske livsstilen.
Det bør bemerkes at marint språk anses som et delikatessprodukt (i motsetning til Pangasius, hvilke skruppelløse handelsmedarbeidere noen ganger gir ut for språket til sjøen). Så det er bedre å kjøpe denne fisken helt, og ikke i form av fileter.
Kjøttet i havtunnelen inneholder mange nyttige stoffer: protein, aminosyrer (lysin, tryptofan og metionin), essensielle fettstoffer, samt taurin, vitaminer A, B, D, E, F, PP, forbindelser av kalium, fosfor, jod, mangan, sink , kobber og jern.
Marinespråk kan tilberedes på forskjellige måter, inkludert og steke i en panne. Det er to alternativer: stek, rull i mel (eller breadcrumbs ), eller stek i batter. Som vi husker, er smeten en flytende deig, en blanding av egg med mel, noen ganger med tilsetning av melk og / eller andre ingredienser. Ethvert produkt stekt i smør (inkludert fisk) blir juicier enn bare stekt.
Oppskrift på sjøfiskfilet i smør
ingredienser:
- sjøspråk fisk;
- egg av kylling;
- melk;
- høyt hvetemel;
- krydder tørrbunn (svart og søt pepper, revet muskat)
- greener for arkivering (basilikum, persille, koriander, marjoram);
- vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
For det første deler vi fisken riktig. Vi fjerner den harde huden med vekter, for dette gjør vi tverrgående snitt på hodestøtten, vi skiller huden langs kanten av snittet, og tar det godt ved kanten og strammer kraftig til fiskens hode. Hodet, kjevefinnen og den harde delen av de andre finnerene er avskåret, gjellene fjernes. Vi gjør et langsgående snitt langs ryggen og fjern filetene. Fra de resterende delene etter kutting av fisk kan deler koker kjøttkraft.
Vi lagker fisken : 2 egg er nødvendig for 2 egg. en skje med middelsmett melk eller lett øl og ca 2 ss. skjeer av mel. Alle disse ingrediensene er blandet slik at det ikke er klumper, tilsett tørrkrydder og lett slått med visp eller gaffel (eller en blander med lav hastighet, klaret bør ikke være for frodig). Deigen skal ha en tetthet av flytende rømme og være viskøs.
Fry vil være hele stykker, fordi marint språk - fisken er ikke stor nok.
Nå er den faktiske forberedelsen av tungen i batter. Vi oppvarmer oljen i en stekepanne, fordyp den, fyll fileten i smeten. Stek på begge sider over middels varme til klar, som kan dømmes av den gyldne fargen. Alt dette skjer raskt, da vi steker filetene uten bein, for ca 8
Server med grønnsaker, du kan stryke med sitronsaft. Det ville være fint å servere litt lys saus, for eksempel sitron-hvitløk saus. Som siderett kan du servere ris, pasta eller poteter, det er også godt å servere ferske grønnsaker og kanskje til og med frukt med ikke altfor krydret og uttalt smak. Vin er bedre å velge et bord hvitt eller rosa, eller en kald lys øl.
Du kan litt komplisere oppskriften: Legg ut på parabolen klar, men varm tunge, stekt i batter, og dryss med revet ost. Ost smeltet litt og vil være svært velsmakende.