Carbonara kan kalles en av de grunnleggende klassiske oppskrifter for pasta, som hver entusiastiske kokk trenger å vite. Den eneste hitch er at, som enhver grunnleggende klassisk oppskrift, har carbonara gjennomgått mange modifikasjoner gjennom årene av sin eksistens, og noen av dem vil vi være oppmerksomme på i dette materialet.
Hvordan lage en pasta av karbonara?
La oss starte med den grunnleggende oppskriften, sausbasen som inkluderer egg, bacon og litt revet parmesan.
ingredienser:
- Spaghetti - 150 g;
- bacon - 4 skiver;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- egg - 2 stk;
- håndfull revet parmesan;
- persille greener.
forberedelse
Før du forbereder en pasta av carbonara hjemme, må du koke pastaen selv, i vårt tilfelle - spaghetti. Mens pastaen kokes, kombiner egg med revet parmesanost. Skiv baconet brunt, overfør det til papirhåndklær, tøm overflødig fett, og stek knuste hvitløkstennene i et minutt på et par spiseskjeer som er igjen i pannen. Fjern hvitløk, kombiner den kokte pastaen med duftende oljen rett i stekepannen. Rask arbeid med en visp, hell i eggblandingen et halvt glass varmt vann igjen etter matlagingspaghetti. Fyll den resulterende blandingen med innholdet i pannen og bland. Legg persille og ruddy biter av bacon.
Hvordan koker karbonat med krem og bacon?
Absolutt ikke tradisjonell, men veldig elsket av mange variasjoner av karbonifer, inneholder også krem i sammensetningen. På produksjonen får vi et italiensk karbonat med en smak av den franske bechamelen .
ingredienser:
- spaghetti - 480 g;
- krem - 395 ml;
- eggeplommer - 2 stykker;
- bacon - 240 g;
- revet parmesan - 270 g.
forberedelse
Hvis du ikke vet hvordan du skal lage en pasta av carbonara hjemme med krem, så legg først spaghetti på, og deretter
Etter at du har tilberedt denne sausen for karbonara-pastaen, vil det være mange variasjoner av komplementet, for eksempel kan noe av kremen i oppskriften erstattes med myk kremost eller surkrem, supplert med baconkylling eller rekerhaler.