Reker og andre krepsdyr er en utrolig populær rett i asiatisk mat. Deres delikate, søte kjøtt passer perfekt sammen med de tradisjonelle ingrediensene for kinesisk og japansk mat: tamarindpasta, miso, ingefær, hvitløk, soyasaus. Om stekt reker i soyasaus, vil vi snakke mer detaljert nedenfor.
Reker stekt med hvitløk og soyasaus
Denne klassiske snacken illustrerer perfekt balansen mellom all smak som er karakteristisk for mange asiatiske retter, og den passer også perfekt til et glass skum.
ingredienser:
- Reker - 12 stykker;
- hvitløk - 3 tenner;
- mel - 45 g;
- ingefærrot - 4 skiver;
- varm pepper - å smake;
- sojasaus - 35 ml;
- honning - 35 ml.
forberedelse
Bland mel med en klype salt og kast i den resulterende blandingen av skrællede rekerhaler. Når de nesten når klare, skift dem til en egen tallerken, og ta en enkel saus. For ham, først og fremst, stek de tynne kronbladene hvitløk og ingefær sammen. Lovers of hot, kan legge til litt pepper til dem. Når blandingen begynner å frigjøre intens smak, hell i soyasaus, legg til honning og bokstavelig talt et par ss vann. Når blandingen koke, legg rekerhaler inn i det og la dem simre i et par minutter. Stekte reker i soyasaus med honning serveres umiddelbart, strø av den resterende sausen fra stekepannen.
Stekt reker i soyasaus - oppskrift
ingredienser:
- store reker - 12 stk.
- sitronsaft - 10 ml;
- revet hvitløk - 1 teskje;
- revet ingefær - 1/2 ts;
- sojasaus - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- klype rørsukker.
forberedelse
Skal rekerhaler og fortsett å steke dem. Etter oppvarming av oljen, stek rekerne raskt på den, og mens halerne er brunte, bland sammen sitronsaften med hvitløk og ingefær, soyasaus, myrin og sukker. Fyll reker med blandingen og øk varmen. Nå, vent til halerne er helt klare, og sausen er karamellisert.
Reker marinert i soyasaus
ingredienser:
- Reker - 12-15 stk.
- pasta fra tamarind - 35 g;
- sojasaus - 15 ml;
- sukker - 10 g;
- vann 35 ml.
forberedelse
Før steking av reker i soyasaus, må de marineres. Etter peeling av reker fra en vene som passerer langs halen, tilbereder du en enkel marinade, sprer tamarindpastaen med vann, helles sukker og soyasaus. Bland reker med den resulterende marinade og la den stå i en halv time. Rist raskt haler på høy varme til de endrer fargen sin.