Eggplantrettene kjennetegnes ikke bare av gode smakegenskaper, men også av et imponerende innhold av nyttige elementer og vitaminer, som er grunnlaget for regelmessig inkludering av disse i den daglige og festlige menyen.
Hva å lage mat med auberginer?
Som regel er de mest populære oppskrifter fra auberginer deilig og enkel, og krever ikke tilstedeværelse av raffinerte eller dyre produkter. Ved å implementere dem kan du gi et deilig og nyttig måltid.
- Først kan du lage en deilig og lett suppe, og legge eggplanter til andre grønnsaker.
- Med vegetabilsk deltakelse får du en velsmakende, appetittvekkesteg eller salat for den andre.
- Aubergine retter er oppskrifter av mange smakfulle snacks som er tilberedt for vinteren, og er laget umiddelbart før forbruk.
Teschin tungen fra aubergine
Ved å studere oppskrifter fra aubergine kan du merke en uovertruffen popularitet av en akutt snack med deltakelse av en grønnsak, dekorert i form av ruller og ha et morsomt navn "teshchin-språk". Utmerket smak, upretensiøs matlaging og spektakulært utseende av parabolen vil være like passende for et uformelt eller festlig bord.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- tomater - 2 stk.
- majones - 100 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- greener - 1 gjeng;
- salt, pepper.
forberedelse
- Eggplanter kuttes i stykker, stekt.
- Hver tallerken er saltet, peppered, smurt med majones og strøet med hvitløk og plassert på toppen av et stykke tomat.
- Brett arbeidsstykkene, sett på en tallerken.
- Dekorer de ferdige rundstykkene fra aubergine greens og serveres til bordet.
Eggplant kaviar - oppskrift
Den neste snacken er mer karakteristisk for hverdagsmenyen, men for mange er det en uunnværlig godbit for enhver anledning eller uten. Eggplant egg i en klassisk versjon er laget av bakt på trekullfrukter, noe som gir den en uforglemmelig raffinert smak og en uforlignelig lukt av tåke.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Bulgarsk pepper - 2-3 stk.
- tomater - 500 g;
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 3-4 tenner;
- vegetabilsk olje - ½ kopp;
- vineddik - å smake;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Eggplanter, paprika og hvitløk bake til det er mykt.
- Rens frukten fra skjellene, og bland massen med en blender.
- Skal tomater med kokende vann, lind huden og kutt i terninger.
- Server løkene i smør, legg til tomatene og la dem sitte i 15 minutter.
- Kombinér potetmos med stekt, sesong, legg grønnsaker og pust i 10 minutter.
Ragout av courgette og aubergine
Ragout av aubergine kan gjøres i en lean versjon i kombinasjon med andre grønnsaker eller koker med tilsetning av kjøtt: kylling, kalkun, svinekjøtt, biff. Enhver av variasjonene på sin egen måte er bra og har sine trofaste beundrere. Nedenfor er en oppskrift på en tallerken med kylling, som kan utformes for å passe dine preferanser.
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- eggplant - 2 stykker;
- courgette - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- tomater - 2-3 stk.
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 2-3 tenner;
- vegetabilsk olje - ½ kopp;
- Basil, persille, dill - per ½ av gjengen;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Fileten er kuttet i små stykker og stekt i olje til rød.
- Legg løk, paprika, tomater, auberginer og courgetter, krydder lagene til smak med salt, pepper og krydder.
- Dekk beholderen med lokket, reduser varme og stuing i 15 minutter.
- På slutten av brannen blir grønnsaker og hakkede hvitløk kastet.
- Slike retter fra stuvede eggplanter er gode både varme og kalde.
Aubergine salat i koreansk stil
Aubergine retter kan dekoreres med en koreansk aksent, krydder med passende krydder. Akutt kan justeres i henhold til dine preferanser, og reduserer mengden varm pepper. For å kvitte bitterenes frukter, blir grønnsaket kuttet i små stykker saltet, og etter 10 minutter skylles, klem og tørk.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- sukker - 1 teskje;
- eddik vin - 2 ss. skjeer;
- koriander - 1,5 ts.
- rød og svart pepper - til ½ ts;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt, sesam, soyasaus, greener.
forberedelse
- Eggplant brusochki stek i smør til halvfabrikat.
- Legg de skivede grønnsaker, krydder, krydder, bland.
- La eggplantensalat over natten i kjøleskapet.
Eggplant egg i ovnen
Retter laget av aubergine kan være svært raffinerte og originale. Forbereder maten i lys av anbefalingene nedenfor, kan du effektivt utfylle den festlige fest og skjemme bort deilig delikatesse til gjestene. For å bevare juiciness må du smøre emner før du smaker med olje.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- forkjølt - 400 g;
- tomat, løk, hvitløksnøkler - 1 stk.
- ost - 200 g;
- majones - 100 g;
- salt, pepper, italienske urter, urter.
forberedelse
- Kut eggplantene i halvparten, skrap massen, la 1 cm på veggene, bake basen ved 220 grader 15 minutter.
- Pensel hakket kjøtt med løk, legg til skivede tomater, stekt aubergine, hvitløk, friske urter.
- Fyll fyllingen med auberginebåter , vann majones, dryss med ost og send til ovnen i 30 minutter.
Aubergine suppe
De første rettene fra eggplanter er enkle og næringsrike og balansert på samme tid. Varmt kan gjøres i form av en klassisk suppe på kjøtt- eller grønnsaksbuljong med tilsetning av gulrot- og løkfries og poteter eller hvordan i dette tilfellet sveises en mer raffinert perlevariasjon.
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- løk og tomater - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- buljong - 500 ml;
- paprika og sukker - 1 teskje hver;
- chili - ½ ts;
- krem - 100 ml;
- hvitløk - 2 tenner;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Løk og gulrøtter er dyppet i olje.
- Legg de skrællede og skivede tomater og eggplanter, hell i buljongen og tuk med alt under lokket i 15 minutter.
- Innfør krydder, hvitløk, krem, varme opp 3 minutter, fjern fra varme, uskarphet.
- Hell suppe-puree fra auberginer på plater, dekorér med greener.
Parmedzhano fra aubergine
Hvis du liker auberginer og hard ost, kommer neste forrett fra Italia, uten tvil vil du like det. I den opprinnelige oppskriften brukes mozzarella og parmesan, som kan erstattes av andre økonomisk tilgjengelige analoger, for eksempel sveitsisk eller nederlandsk og myk Adyghe-ost.
ingredienser:
- eggplant - 2-3 stykker;
- mozzarella og parmesan - 200 g hver;
- olivenolje - 50 ml;
- tomater i deres juice - 2 bokser;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- salt, pepper, basilikum, oregano ..
forberedelse
- Eggplanter er kuttet i sirkler, saltet, venstre under pressen i 15 minutter.
- Skiver og stekt på begge sider.
- Rist på en riven hard ost, kutt myke lag.
- Stek løk og hvitløk, legg til tomater med juice, krydder, urter, småkoke i 15 minutter.
- Forrett er laget av eggplantlag. Halvdelen av sausen, skiver av vegetabilsk, myk og hard ost spres på bunnen av formen.
- Gjenta lagene, dekk med resten av sausen og bake i 30 minutter ved 200 grader.
Han fra eggplanter
En annen tallerken med en koreansk aksent kan forberedes ved bruk som en hovedkomponent aubergine. I dette tilfellet blir kuttet vegetabilsk forkokt i fem minutter før damping i fem minutter, da er den infundert med gulrøtter, løk og hvitløk i en krydret, krydret marinade.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- salt, sukker og koriander - 1,5 teskjeer;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- eple cider eddik og soyasaus - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Grind gulrøtter og løk, bland med salt, sukker, knead, la i 30 minutter.
- Legg eggplant, alle krydder, rør.
- Etter 3 timer kan du prøve det fra eggplanter på koreansk.
Varm auberginesalat
Salat fra bakt eggplanter , som kan gjøres i henhold til oppskriften som tilbys nedenfor, serveres i varm form umiddelbart etter forberedelsen. I dette tilfellet, sammen med hovedkomponenten, blir også søte paprika bakt i ovnen. De må plasseres i en veske i et minutt etter varmebehandling og slippe av skinnene.
ingredienser:
- eggplanter, paprika, tomater - 250 g;
- feta - 200 g;
- vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- sennep - ½ ts;
- honning - 2 ts;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Kjøttet av bakt eggplanter og paprika er skåret i terninger.
- På samme måte makulere ost og tomater.
- Bland ingrediensene, smake komponentene i fyllingen, bland.