Steking av svinekjøtt

Svinesteg er en av de klassiske rettene til sovjetisk catering.

Fortell deg hvordan du lager svinekjøtt.

Under alle omstendigheter lagres svinekjøtt i den klassiske versjonen separat (i sovjetisk catering ble mange andre kjøtt- og fiskeretter tilberedt separat fra garnering av hensyn til teknologisk bekvemmelighet).

Oppskrift på svinekjøtt med løk og gulrøtter

ingredienser:

forberedelse

Kjøtt kuttet i små avlange biter, som i aza, litt større enn på pilaf.

I en dyp stekepanne over middels varme, brenne løkene lett, brett i kvartringer eller finere, og tilsett deretter de finhakket gulrøtter. I 3 minutter stek løkene med gulrøtter, legg til kjøttet og stek sammen, periodisk omrøring av spatelen i 5-8 minutter, hvorpå vi reduserer brannen og stuetøyet ved å dekke stekepannen med lokket til det er klart (i omtrent en halv time) med tilsetning av krydder . Noen ganger røre yngel, om nødvendig kan du legge til litt vann. Minutter for 3-4 til full beredskap kan legge til 2 ss. skjeer med tomatpuré (hvis det er veldig tykt - fortynnet med vann). Slå av brannen, etter ca 10 minutter kan du legge til hakket eller hakket hvitløk og hakkede greener.

Ved å bruke det samme settet av ingredienser (se ovenfor), er det mulig å tilberede en separat steke.

I en pannekake og klapp på smørløk og gulrøtter. I en annen panne, stek stykker av kjøtt, breaded i hvete mel. Kombiner innholdet av begge panner i ett og slokk med tilsetning av krydder og tomatpasta. Eller du kan tilberede sausen separat, ved å bruke mel og tomatpuré, og server i en separat gryte. Svinekjøtt med saus kan serveres, for eksempel med pasta eller med poteter, samt med andre retter: med ris, bokhvete, perlebyg, polenta, andre frokostblandinger eller bønnepynt. Det er også godt å servere en grønnsakssalat.

Etter samme oppskrift (se ovenfor) kan du tilberede en kjøttfrikade ikke bare fra svinekjøtt, men også fra kyllingekjøtt (mest egnet for dette er en filèt uten hud fra brystet eller fra hoftene).

Svinekjøtt med løk og mushroom - en oppskrift i pan-asiatisk stil

ingredienser:

forberedelse

Matlaging er best i wok (vil komme ned og en stor tyggvegger med håndtak).

Vi kutter kjøtt ikke med tykke korte strimler, løk skinker kvart fjærer, sopp - ikke for fint.

På en sterk brann oppvarmer vi sesamoljen i stekepanne (vi beklager ikke olje). Stek kjøttet med sopp og løk samtidig i 5-8 minutter, og rist alltid stekepannen og rør spatelen. Når kjøttet har kjøpt ønsket rouge, reduserer vi brannen, legger til rød pepper, sitron- eller limejuice, soyasaus, risvin, disse ingrediensene er hovedbestanddelene i typiske pan-asiatiske sauser. Rør med en spatel, vi slipper det ut i ikke mer enn 8 minutter. Legg hakkede hvitløk og grønnsaker. Vi serverer med ris eller nudler av noe slag (hvete, ris, bokhvete). Vi serverer ikke brød. Til denne parabolen er det bra å servere en kopp risvin, som ble brukt til matlaging.