Smak notater av bulgarsk pepper og eggplanter harmonisere perfekt, skaper gode, originale retter. Spesielt er det verdt å merke seg attraktiviteten til snacks, i hvilke paprika, og noen ganger eggplanter er forbakt i ovnen. Slike varmebehandling av grønnsaker understreker fordelaktig deres fordeler og bidrar til fremstilling av en ideell kulinarisk sammensetning.
Forrett fra bakt i ovnen eggplant og paprika til vinteren
ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 700 g;
- eggplant - 1,9 kg;
- tomater - 210 g;
- løk - 210 g;
- hvitløk fedd - 4-5 stk;
- dill (greener) - medium bunke;
- eddik 9% - 35-40 ml;
- stort ikke-iodisert salt - 30 g eller smake;
- uten arom solsikkeolje - 70 ml;
- svart og søt pepper (bakken) - et par klemmer;
- granulert sukker - 15-20 g.
forberedelse
Og peppers og auberginefrukter for tilberedning av snacks i henhold til denne oppskriften, vil vi bake i ovnen. For å gjøre dette blir grønnsakene skyllet, tørket tørt og helt lagt på forskjellige bakervarer. Ovnens temperatur under varmebehandlingen av komponentene skal opprettholdes ved 200 grader. Peppers blir rosenrød og myk mye raskere enn aubergine. Vi følger prosessen og fjern den ferdige grønnsaken i en kasserolle under lokket for etterfølgende stripping. Deretter fjerner du lett peeling, samt skiller kjøttet fra stammen med en frøboks.
Når eggplanter blir myke, fjerner vi dem fra ovnen, la dem kjøle seg ned og skrape massen med en skje, skille den fra peeling.
Snack kan gjøres i form av kaviar eller salat, avhengig av dette, bestemmer de videre tiltakene - vi deler massen av paprika og eggplanter i biter eller slip den med en blender eller kjøttkvern. Friske tomater skylles i to minutter med kokende vann, fjerner huden og kutter kjøttet i terninger.
Pærer og hvitløk tenner blir rengjort fra huskene og vi legger løk i en panne med solsikkeolje for passering. Etter å ha smakt grønnsaken, bland den med eggplanter, pepper og hvitløk, tilsett melenkohakket dill, hell salt, sukker og to slags peppers, hell eddik, bland og pakk massen på rene glassglass. Vi dekker fartøyene med lokk og har dem til videre sterilisering i en bolle med varmt vann, slik at det når glassene på skuldrene.
Halv liter krukker steriliseres i en time, og liter åtti minutter, hvoretter vi dekker lokkene og gir arbeidsstykket før de flyttes til pantryet for å avkjøles.
Forrett fra syltet eggplanter og grillet paprika
ingredienser:
- aubergine - 1,1 kg;
- søt bulgarsk pepper - 1,1 kg;
- stort hvitløkhode - 1 stk.
- raffinerte solsikkeolje - 75 ml;
- dill og persille - en gjeng;
For marinade:
- eddik essens - en teskje
- et stort ikke-iodisert salt - 30 g;
- vannflaske eller kokt kjølt - 355 ml;
- granulert sukker - 45 g.
forberedelse
Denne forretten er utarbeidet enkelt og raskt, og det viser seg å være bare guddommelig smak. Først lagrer vi peppers for baking. Mine frukter, tørk tørk, kutt sammen i fire deler og trekk ut peduncle sammen med frø boksen. Legg nå solsikkefargene oljert med olje på et baktak eller rist og legg det i ovnen under grillen. Etter at pepperskiverne er brune, skift dem midlertidig inn i en tallerken.
Aubergine, tørr, tørr, kuttet med krus fra en til en og en halv centimeter, og brenne dem fra to sider til mykhet og appetittskorpen i en konvensjonell stekepanne med solsikkeolje eller en grillet panne. Hakk de rensede hvitløkskreftene og persille- og dillgrønnsakene, og lag marinaden, bland vannet med salt, sukker og eddiksyre.
I et emaljert glass eller plastfartøy legger vi lag, peppers og eggplanter, helles grønnsaker og hvitløk, deretter hell ingrediensene med en marinade, dekk den med et lokk og legg det på hyllen på kjøleskapet for en dag.