Slik lager du pilaf - hemmeligheter og oppskrifter for en perfekt tallerken

Selv å vite hvordan du lager en pilaf, kan du forbedre dine ferdigheter hver gang, forstå tidligere ukjente finesser og hemmeligheter med å lage en tallerken eller modernisere favorittoppskriften din. Nybegynnere i matlaging vil være spesielt fornøyd med de tilgjengelige anbefalinger, gjennomføringen av disse vil være nøkkelen til en vellykket kulinarisk debut.

Hvor riktig skal du lage pilaf?

I hvert kjøkken er denne pilauen utarbeidet på forskjellige måter og har sine egne individuelle egenskaper. Det er imidlertid generelle regler for hver teknologi.

1. Gjør i utgangspunktet zirvak, stek i smørskiver av kjøtt, løk og gulrøtter.
2. Legg deretter tilberedt ris, tilsett vann, la parabolen koka.
3. Det anses å være riktig forholdet mellom kjøtt og ris i pilaf 1: 1. Omtrent det samme tallet skal være gulrøtter og løk i oppsettets sammensetning. Imidlertid er avvik fra de etablerte proporsjoner, hvis ønskelig, tillatt.
4. Vann skal dekke innholdet i beholderen med 2 centimeter.
5. I hvitløk hvitløk hoder er lagt helt.
6. Forbered maten før du absorberer et helt korn frokostblandinger.
7. På sluttrinnet dekker du beholderen med et lokk og la opprettingen bryte.

Hemmeligheter for matlaging pilaf

Å vite hemmelighetene til deilig pilaf, kan du enkelt lage en matrett ikke verre enn erfarne kokker. Uten tvil vil du kunne klare oppgaven, etter å ha lest og forstått anbefalingene som presenteres nedenfor.

1. Porselen til matlaging pilaf bør være utelukkende med en tykk bunn og vegger.
2. Zirvak koker bare på høy varme, uten å dekke beholderdekselet 20-30 minutter.
3. Gulrøtter blir bedre kuttet i stykker med en kniv, forlater riveren.
4. Ris vaskes minst fem ganger, oppnår full gjennomsiktighet av vann og vasker ut stivelsen, noe som vil forhindre matets sprøhet.
5. Etter tilsetning av korn til beholderen, bør innholdet ikke blandes.
6. Vannet må forvarmes før det kokes, deretter helles i pilaf i en tynn trickle, eller ved hjelp av en støy for å unngå å forstyrre det ensartede rislaget.

Den beste risen for pilaf

Kanskje den viktigste ingrediensen, uten hvilken pilaf ikke vil være slik, er ris. Fra kvaliteten på produktet vil avhenge av utseendet, friability og definitivt smakmetningen.

1. Det ideelle valget for forberedelse av pilaf vil være langkornede varianter: Basmati, Sadri, Italiensk ris eller Dev-Zira.
2. Retten vil alltid være skarp hvis du bruker noen form for brun eller dampet ris.
3. En annen viktig parameter i matlagingen er forholdet mellom ris og vann til pilaf. Ideelt sett tar en servering frokostblanding 1,5-2 porsjoner væske eller heller vann, slik at den dekker et par centimeter av overflaten av fatet.

Hvordan lage dirvah for pilau?

Det er like viktig å forberede riktig dirwak for pilau. Fra dette vil avhenge av rikdom av smaken, aromaen og delvis utseendet til ferdigmatet mat. Avhengig av oppskriften, kan rekkefølgen av produktene variere, noe som vil påvirke smaken og tilfredsstille allsidige forespørsler. Du kan finne din egen versjon ved å teste hver versjon.

1. Varm opp vegetabilsk oljebrønn.
2. Hvis oppskriften antar tilsetning av fettfett, blir det kuttet og oppvarmet til en squash er oppnådd, som deretter ekstraheres.
3. Stek løken til den er gjennomsiktig.
4. Grind mellomstore stykker kjøtt og legg dem løk yngel.
5. Neste slå gulrøtter: Den er ristet med halm, kastet til kjøtt med løk og stekt over høy varme i 10-15 minutter, og tilsett krydder og krydder.
6. Tilsett kokende vann til belegget av ingrediensene og trykk på zirvaket til kjøttets mykhet.

Hvilket kjøtt er bedre for pilaf?

Det er viktig å vite hva slags kjøtt er laget av pilaf. Dette vil avhenge ikke bare av næringsverdi, men på hele gastronomisk vurdering av parabolen.

1. De uforanderlige klassikerne er lam. Og kunnskapsrike kokker bruker ikke bare kjøttet, men kjøtt på beinet, noe som gir parabolen en spesiell rikdom.
2. Ikke mindre deilig vil være pilaf med kjøtt, hvis du tar som en grunnleggende del av svin, biff eller fjærfe, og det er bedre å nekte kalvekjøtt - egenskapene er minst egnet til matlaging.
3. Kjøtt til pilaf av noe slag skal tas friskt eller kjølt, men ikke frosset.

Hvordan lage usbekisk pilaf?

Følgende anbefalinger vil hjelpe deg å forstå hvordan å lage uzbekisk pilaf. I denne versjonen er det obligatorisk å bruke fårekjøtt og fettfett, og blant krydderene bør det definitivt være zira, tørkede bær av barbær, pods med varm pepper og valgfri koriander.

ingredienser:

• lam - 1 kg;
• fettfett - 200 g;
• ris, løk og gulrøtter - 1 kg hver;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• olje - 300 ml;
• zira - 2 teskjeer;
• barbær - 15 stk.
• pepper rød - 1-2 stk.
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• vann - 1,5 liter.

forberedelse

1. I olje, skiver hakkede krokede aprikoser, blir cracklings fjernet.
2. Tilsett løk, stek til rødt.
3. Legg kjøtt, brun, legg gulrøtter.
4. Kast halvparten av zira, barbær, pepper hvitløk, hell kokende vann og slip zirvak til mykhet av kjøtt.
5. Fordel risen på toppen, nivå, tilsett kokende vann, gjenværende zir.
6. Forbered pilaf før fordamping av fuktighet, dekk godt med lokket og la stå i 30 minutter.

Aserbajdsjansk pilaf med tørket frukt og kjøtt

Videre om hvordan å lage mat aserbajdsjansk pilaf . Denne versjonen er forskjellig fra andre orientalske analoger, ikke bare i sammensetning og endelig smak, men også i ferd med forberedelse og arkivering. Ris, tørket frukt og kjøtt er tilberedt separat og er sammenføyt allerede når du serverer ferdigmat. Safran, om nødvendig, erstattes med gurkemeie. Cook ofte pilaf uten kjøtt - bare ris og tørket frukt.

ingredienser:

• lam - 1 kg;
• ris - 800 g;
• lavash - 120 g;
• Tørket kirsebærplomme, rosiner, tørkede aprikoser - 200 g;
• kastanjer og løk - 500 g hver;
• smør - 500 g;
• saffran - 15 g;
• salt, kjøttkraft.

forberedelse

1. Kok til halvparten kokt ris, legg i en lavash gryte, på hvilke pre-laid skiver av olje.
2. Sug safran i et halvt glass vann, hell den til risen, kok opp parabolen i 30 minutter på en stille brann under lokket.
3. I oljefryst kastanjene, tørkede frukter, tilsett saltede løk, hell i litt kjøttkraft og lag ingrediensene til det er mykt.
4. Separat kokt, og deretter brunet i smørskiver av lam.
5. Server pilaf med tørkede frukter, legg dem på ris og fyll opp fatet med kjøtt.

Hvordan lage en pilaf i en kjele på staven?

For de som foretrekker smaken av favorittretten din med aromaen av tåke, vil følgende anbefalinger hjelpe deg med å lære å lage pilaf på et bål . Denne versjonen tilsvarer kravene i den klassiske oppskriften så mye som mulig, og vil tillate å nyte autentiske egenskaper av orientalsk mat.

ingredienser:

• kjøtt - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• ris - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 500 g;
• hvitløk - 3 hoder;
• olje - 300 ml;
• zira - 1 teskje;
• rød pepper - 1 stk.
• salt - 1,5-2 ss. skjeer;
• vann - 1,5 liter.

forberedelse

1. Varm oljen i kjelen, sikt det skårne fettet.
2. Tilsett biter av kjøtt, stek 10-15 minutter, legg løk.
3. Etter 7 minutter kaste gulrøtter, stek litt.
4. Hell et glass kokende vann, legg hvitløk og pepper, veie komponenter i 10 minutter.
5. Lai ziru, ris, hell i vann, kok til fuktigheten fordamper.
6. Pilaf i en kjele på staven er en oppskrift som er ferdig under lokket, slik at parabolen kan fordampe.

Hvordan koker du pilaf i stekepanne?

Videre om hvordan du lager en deilig pilaf i stekepanne. Selv uten spesielle retter kan du få en veldig anstendig smak av favorittretten din. I dette tilfellet er kylling brukt som kjøttkomponent, men om ønskelig kan du ta lammekjøtt, svinekjøtt eller biff, og korrigere tidspunktet for zirvakmasseringen.

ingredienser:

• kylling - 400 g;
• ris - 0,5 kg;
• gulrøtter og løk - 2 stk.
• hvitløk - 1 hode;
• olje - 300 ml;
• krydder for pilaf - 1 teskje;
• salt, olje.

forberedelse

1. Løk er stekt i olje.
2. Etter 5 minutter, tilsett kjøttet, stek i 7 minutter.
3. Gulrøtter helles, noe vann helles i, de blir satt ut.
4. Krydder zirvak, tilsett salt, legg hvitløk.
5. Fordel ris fra oven, hell i vann.
6. Forbered pilaf med kylling i stekepanne til fuktigheten fordampes på en stille brann.

Hvordan koker du pilaf i ovnen?

Hvis tradisjonelle matlagingsmetoder blir testet og ikke forlater ønsket om å eksperimentere mens du lærer ny teknologi, kan du bruke følgende oppskrift. Fra de anbefalte anbefalingene vil du lære å lage pilaf i ovnen. For dette formål er en høy form, en kjel med et lokk eller, som i dette tilfellet, potter, egnet.

ingredienser:

• svinekjøtt - 700 g;
• ris - 350 g;
• gulrøtter og løk - 3 stk.
• hvitløk - 1 hode;
• olje - 200 ml;
• krydder for pilaf - 1 teskje;
• salt, olje.

forberedelse

1. I olje i en panne, brune biter av kjøtt, løk og gulrøtter vekselvis, spredt i lag i potter.
2. Bland den vasket risen med krydder, spred ovenfra.
3. Tilsett saltet vann.
4. Forbered pilafen i en gryte i ovnen i 45 minutter ved 180 grader.

Pilaf med kjøtt i multivariaten

På hvordan å forberede en smuldret pilaf i en multivarque er følgende oppskrift. Med riktig forberedelse av ingredienser og dyktige valg av ris, lykkes parabolen over ros, overraskende med rikdom av smak, munnvann utseende og utrolig duft. Kjøtt kan brukes som er tilgjengelig.

ingredienser:

• kjøtt - 0,5 kg;
• ris - 0,5 kg;
• gulrøtter og løk - 0,5 kg hver;
• hvitløk - 1 hode;
• olje - 300 ml;
• zira, gurkemeie og barbær - å smake;
• salt.

forberedelse

1. I "Hot" modus, varmeolje, løkløk, kjøtt og gulrøtter, stek i 25 minutter, og tilsett krydder.
2. Legg ris, hvitløk, hell i vann.
3. Forbered parabolen i "Plov" -modus før signalet.

Hvordan lage en pilaf i en mikrobølgeovn?

Faktisk er følgende oppskrift lik den versjonen av matlaging i ovnen, bortsett fra at den blir kokt i mikrobølgeovn. Mengden vann i dette tilfellet er lik delen av ris, og tilberedningstiden kan avvike vesentlig fra deklarert avhengig av enhetens kraft og bestemmes individuelt.

ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• ris - 2 kopper;
• gulrøtter og løk - 300 g;
• olje - 200 ml;
• vann - 2 kopper;
• krydder - å smake;
• salt.

forberedelse

1. Stek det hakkede kjøttet og løkene i en stekepanne og spred dem i en mugg.
2. Fra over distribuere rå gulrøtter, ris med krydder, hell alt sammen med vann.
3. Kok pilaf i en mikrobølgeovn med høy effekt i 10-20 minutter.