Tart - dette er en utmerket dessert, den originale erstatning av rike paier og sukkerholdige kaker. Vanligvis består den av en tynn, sprø deig og fylling, som er laget av en rekke frukter. Fransk sitrontert er den vanligste og mest kjære desserten. Hans uvanlige sur-søte smak er gal og fengsler fra den første bit. Selvfølgelig, for en slik glede skyldes det å svette litt, men tro meg, resultatet er verdt det. Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede sitrontert og overraske alle med uvanlige bakverk.
Sitrontert med marengs
ingredienser:
For testen:
- granulert sukker - 1 teskje;
- mel - 120 g;
- Smør - 60 g;
- vann eller serum - 3 ss. skjeer;
- saltklype.
Til fylling:
- granulert sukker - 50 g;
- smør - 55 g;
- sitron - 2 stk;
- Eggkylling - 2 stk.
For merengue:
- granulert sukker - 160 g;
- egg hvit - 2 stk.
forberedelse
Så, først, la oss forberede deigen til terte. For å gjøre dette, bland mel, kaldt smør, salt og sukker i blenderskålen. Raske bevegelser blander massen, fortynner den gradvis med kaldt vann. Deigen skal vise seg å være myk og veldig forsiktig. Sett den deretter i en film og fjern minutter for 20 i kjøleskapet. Uten å kaste bort tid, går vi til forberedelsen av en sitronfylling for en kake, som kalles Kurd. Vi garner sitronskall på den minste riven, legg den i en gryte, dekk den med sukker og smash egg der. Fra de rydde sitronene presser saften forsiktig, spenne den gjennom en sigte og hell i en gryte med en zest. Vi blander alt med en visp til en uniform og legger oppvasken på en liten brann. Ikke hold røret, ta kremet til tykt, og legg smør og varme til det er helt oppløst. Vi hælder den ferdige Kurd inn i en dyp plate, stram den med en film slik at den berører kremet og send den til kjøleskapet.
Deretter tar vi den tidligere tilberedte hakkede deigen, ruller den på et bord, drysset med mel, inn i et lag med en tykkelse på 3 mm. Deretter legger vi det i en bakervarer, kutte sidene forsiktig. Vi piller erter på toppen og bake kaker i en ovn, oppvarmet til 200 ° C, til en rødlig farge. Denne gangen mens du gjør med deg marengs: bland i en bolle proteiner med granulat og legg på et vannbad. Rør til krystallene helt oppløses, og pip deretter massen med en mikser til en tett og skinnende krem er oppnådd. Vel, det er alt, nå kan vi fortsette å montere terte. På kaken spre jevnt sitronfyllingen og dekk deretter med et lag med marengs, fordel det på hele overflaten av kaken og legg det under grillen i 3-4 minutter, slik at toppen av margenen er lett brunet. Klar til å sende kaken til kjøleskapet, og så nyt denne deilige behandlingen med en kopp duftende te.
Oppskriften på sitrontert
ingredienser:
- bakt skorpe for en terte - 1 stk;
- kyllingegg - 3 stykker;
- sitron fersk juice - 50 ml;
- granulert sukker - 150 g;
- Smør - 4 ss. skjeer;
- sitronskall - 1 ss. skje;
- sitron - til dekorasjon.
forberedelse
Ta en bolle med rustfritt stål, bryte eggene inn i det, tilsett sukker, legg til sitronsaft og legg det over