Sibirisk pelmeni - oppskrift

Siberian pelmeni er forskjellig fra din favoritt hjemmelaget, tilberedt i henhold til en familieoppskrift, i hvert fall i størrelse - versjonen fra Sibirien er mye større. Kjøtt for hakket kjøtt kan også variere, og derfor kan det vanlige biff, kylling og svin erstattes med vilt, og for saftighet i fyllingen legges knust is eller juice av skogsbær.

Oppskrift på ekte Siberian dumplings

Selv om eggeplommer ikke er en ekte ingrediens i oppskriften av ekte sibirske kjøttdumplings, dersom du ikke forfølger originaliteten, legg dem til deigen . Fra en så enkel ingrediens blir deigen umiddelbart mer myk, elastisk og får en behagelig gulaktig nyanse.

ingredienser:

For testen:

• mel - 240 g;
• eggeplommer - 3 stykker;
• salt - 3 g;
• vann 95 ml.

Til fylling:

• hakket kjøtt - 900 g;
• en håndfull knust is.

forberedelse

Hvis nødvendig, sikt melet og kombinere det med en sjenerøs klype salt. Pisk eggeplommene med isvann og hell væsken inn i melet. Knead en litt gummy, men likevel lett å sy og form-holdig deig. Å deig til sibiriske dumplings, ifølge vår oppskrift, er det lettere å rulle ut, det er først igjen å hvile i varmen i 20-40 minutter, slik at trådene Gluten fra mel "avslappet". Neste er å rulle ut deigen og kutte av den så mange sirkler av samme størrelse som du har nok styrke. I midten av hver sirkel spredes en del av blandingen av forkjølt med flislagt is og dekker kantene. Hvis du har en spesiell mold for modellering dumplings, vil det gå mye raskere: rulle ut to lag, legg en på risten, legg kjøttet i celler og dekk med det andre laget. Etter, gå gjennom formen av en rullestift og dumplings klar!

Innfødte sibiriske dumplings blir kokt på denne oppskriften før du surfer, og serveres deretter med en overflod av sort pepper og en varm kjøttkraft.