Å gi potetgarnish piquancy vil hjelpe roten av selleri, som kan kjøpes i ethvert marked for en latterlig pris. Til tross for det faktum at innenfor rammen av vår moderne matlaging selleri rot er tydelig undervurdert, er den aktivt brygget, bakt og bakt over hele verden. Selvfølgelig er ren selleripuré en tallerken som kan tvilsom i smak, men når det blandes med potetmos eller andre rotlinger, gir selleriet en hyggelig smak.
For å forberede parabolen blir bare røttene tatt, pureen fra selleri stilkene er ikke kokt på grunn av deres fibrøsitet - slik puree vil ikke ha en behagelig smak eller behagelig konsistens.
Oppskrift på puree fra selleri rot
ingredienser:
- selleri rot - 500 g;
- blomkålblomstring - 500 g;
- salt - 1/2 ts;
- Smør - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Sellerirotten blir rengjort og kuttet i terninger av middels størrelse. Blomstrer blir grundig vasket.
Vi legger en stor pott med vann på brannen, og på toppen plasser en kurv for damping. Legg i en kurv av selleri og kål, dekk med lokket og lag i 15-20 minutter, til det er mykt. Hvis du har en elektrisk dampkoker, bruk den.
Vi deler grønnsakene i to porsjoner og hver gni vi til uniform med en blender. Bland potetmos med smør og salt.
Hvordan lagrer gresskarpuré med selleri?
ingredienser:
- gresskar - 500 g;
- olivenolje;
- salt, pepper - å smake;
- tarragon - 2 grener;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- selleri rot - 1 stk;
- krem - 1/2 ss .;
- laurbærblad - 1 stk.
forberedelse
Ovnen varme opp til 180 grader og bake et gresskar i det, etter å ha klippet det i terninger, oljer og sprinkler med tarragonblad. Vi smør også biter av gresskar med hvitløksklær. Bakningen skal ta 30-35 minutter.
Sellerirotten blir renset og kuttet i terninger. Vi bringer vann til koking og legger et løvblad i den. Kok selleribitene til det er mykt. Bruk en blender, slå gresskar og selleri. Vi legger til krem etter behov, samt salt og pepper.
Puree fra selleri rot med gulrøtter
ingredienser:
- gulrøtter - 500 g;
- selleri rot - 1 stk;
- rosmarin - 1 gren;
- smør - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake;
- brunt sukker - å smake.
forberedelse
Gulrøtter og sellerirot blir renset og kuttet i terninger. Vi legger rotlinger i en kasserolle, hell vann og tilsett en rosmarin. Kok grønnsakene til det er mykt, hvorpå vannet er drenert, og bare 1/2 kopp væske. Overfør grønnsakene i skålen til blenderen og slå med smør, krydder med salt, sukker og pepper. Fortsatt pisking, tilsett den lagrede væsken gradvis etter tilberedning. Den ferdige potetmos skal være homogen og glatt.
Potetmos med selleri
ingredienser:
- poteter (stor) - 3 stk.
- salt, pepper - å smake;
- selleri rot - 1 stk;
- krem - 1 vare;
- smør - 100 g.
forberedelse
Poteter og sellerirot blir renset og kuttet i terninger. Vi legger grønnsaker i en kasserolle og hell vann. Vi legger pannen på brannen og la innholdet koke ned til mykhet (ca 10-12 minutter). Deretter dreneres overskytende vann, og selleri og poteter plasseres i blenderskålen.
Ingredienser for purees sesongen med en sjenerøs klype salt og pepper, tilsett halvparten av smør og et par spiseskjeer med krem. Visp potetmos til glatt. Hvis konsistensen av potetmos ikke passer deg - legg til litt mer krem og smør, og gjenta deretter piskingen. Forresten, kan du male puréen fra poteter og selleri med en enkel press for poteter, og for større ensartethet kan den bli tørket gjennom en sigte.