Sennepssaus har lenge etablert seg som et utmerket tillegg til kalde appetittvekkere, kjøtt- og fiskeretter. En duftende og krydret saus av sennepsfrø varierer i skarphet og pikant, avhengig av typen sennep og måten å lage dressingen på. I denne artikkelen vil vi finne ut hvordan man lager sennepsaus av tre hovedtyper, som hver vil avsløre smakegenskapene til dine favorittretter.
Kremet sennepsaus
Kremet sennepsaus har en delikat og delikat smak, med en lys pikant notat med gul sennep. Denne sausen er egnet for retter fra fisk og fjærfe.
ingredienser:
- kjøttbuljong - 150 ml;
- sennep - 2 ss. skjeer;
- gul sennepskorn - klemme;
- krem (12%) - 100 ml;
- juice ½ sitron
- olivenolje - 1 ss. skje;
- salt, pepper.
forberedelse
I en varm kjøttkraft med en tynn trille av krem, legg til sitronsaft og sennep, mens du kontinuerlig rører alt. Smør sausen under lokket på en liten brann i 5 minutter med tilsetning av en klype sennepsfrø. Fjern pannen fra brann, salt, pepper og fyll sausen med olivenolje.
Sennepsaus til salat - oppskrift
Sennepsaus til salat er vanligvis mye skarpere og søtere enn sauser til kjøtt eller fisk. Salatforbindelser tilberedes samtidig med salat eller lagres i kjøleskap i kort tid.
ingredienser:
- Dijon sennep - 1 ss. skje;
- sitron fersk - 2 ss. skjeer (kan erstattes med balsamicoeddik i samme mengde);
- olivenolje - 5 ss. skjeer;
- salt, sort pepper - 1 teskje.
forberedelse
Egenheten ved tilberedningen av slik fylling er dens enkelhet: alt du trenger er bare å blande alle ingrediensene og piske dem grundig. Ferdig! Fyll salaten før servering, slik at den ikke lar juice på forhånd.
Senneps-og-majonesaus
Saus sennep-majones - et utmerket tillegg til pølser, chips og kylling nuggets. Vanligvis saus på denne oppskriften ligner hjemmelaget majones, med høyt innhold av sennep.
ingredienser:
- sennep - 1,5 ss. skjeer;
- eggeplomme - 2 stykker;
- Hvitvineddik - 1 ss. skje;
- salt, pepper - 1/3 ts.
- olivenolje - 280 ml.
forberedelse
Bland i en bolle sennep, egg, eddik salt og pepper. Forsiktig, i en tynn smuss løp all olivenolje, og pisk opp sausen med en visp. Sausen er klar! Før du lager mat, må du kontrollere at alle ingrediensene er i romtemperatur.