Enhver delikatesse blir ti ganger mer deilig, hvis du supplerer den med en deilig vaniljesaus. Den klassiske "Medovik" vil ikke være et unntak, fordi denne kaken er et ekte felt for eksperimenter. Honningkaker impregnert med protein og elementær enkel rømme, og hvis du tror at alle varianter av delikatesser du allerede har prøvd, vær oppmerksom på følgende oppskrifter.
Klassisk vaniljesaus for "Medovika"
En enkel vaniljesaus er en kjent fylling for eclairs, men dette betyr ikke at det er verdt å begrense deg til overdådige kaker. Prøv å lage mat med en klassisk krem "Medovik".
ingredienser:
- eggeplommer - 60 g;
- granulert sukker - 65 g;
- mel - 15 g;
- potetstivelse - 15 g;
- melk - 300 ml;
- 1/2 pod av vanilje.
forberedelse
I en liten bolle, slå eggeplommer med hvitt sukker, tilsett stivelse og mel, bland igjen og sett til side.
Varm melken med en vanilje i kasserolle. Vi fjerner melken fra varmen, trekker av vaniljen og omrør egggeeggene intensivt med en visp, begynn å hælde varm melk til dem. Å handle er det svært raskt at yolks ikke curdle.
Den ferdige fløten returneres til middels varme og kokes, omrøres, til den er tykk. Vi hælder kremet i en avkjølt bolle og dekker med en matfilm over den, slik at filmen berører lagkremet, og sistnevnte blir ikke værende under kjøling. Nå er det bare å fullstendig kjøle vår deilige vaniljesaus og bruke den til forberedelse av "Medovika".
Custard oppskrift på "Medovika"
Hvis den forrige oppskriften var utelukkende klassisk, så er denne den komplette motsatt. Har du prøvd sjokoladen "Medovik"? Nei? Så er det på tide å begynne å lage mat!
ingredienser:
- mørk sjokolade - 200 g;
- granulert sukker - 245 g;
- stivelse 95 g;
- egg - 2 stk;
- eggeplommer - 4 stk;
- melk - 1 l;
- en klype salt;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- en dråpe vanilje ekstrakt.
forberedelse
Sjokolade smelter i et vannbad og la det være over, slik at det forblir flytende.
I en mellomstor skål, kombiner stivelsen med halvt sukker, tilsett hele egg og eggeplommer, slå i 2 minutter uten å stoppe, den ferdige blandingen skal bli hvit og luftig.
Koble halvparten av sukkeret med melk og salt, bland, legg på brannen og kom til nesten koker. Varm melk blir helles i eggene og rører hele tiden. Forberedelse av vaniljesaus for "Medovik" er nesten fullført, det gjenstår bare å returnere blandingen tilbake til brannen, omrøring, vent til kremet tykes, tilsett vanilje, smør og sjokolade, og helt avkjøl massen før bruk.
Custard fløte for "Medovika"
ingredienser:
- melk - 1 l;
- smør - 50 g;
- kanelpinne;
- en stripe av sitronskall;
- sukker - 130 g;
- stivelse - 60 g;
- eggeplommer - 8 stykker;
- vanilje.
forberedelse
I en kasserolle helles melken, legg til en strimling sitronzest, vanilje og en kanelpinne, bring koka opp og fjern fra brannen. Filter melken gjennom en sikt. Separat, ved hjelp av en mikser, vispeblommer med sukker i en frodig hvit masse, tilsett stivelse, tidligere fortynnet i 50 ml kaldt vann. Fyll eggblandingen med varm melk og legg den på brannen. Vi legger til smør, vent til kremet tykner og fjern det fra brannen. I lys av det faktum at vaniljesausen raskt forverres, er det ønskelig å avkjøle det så raskt som mulig, så helst hell straks flommen for kaken "Medovik" i en kald bolle, dekk med en film og send den til kjøleskapet. Når kremet har avkjølt, vil det bare være godt å blande det, sørg for at det ikke er klumper, og bruk det til å lage en dessert.