Den store raske fortsetter. Og hvis du er på utkikk etter deilige magre oppskrifter, foreslår vi å forberede deilig vareniki med poteter. For deg, to alternativer for denne parabolen.
Lenten dumplings med poteter, løk og sopp - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 340 g;
- vannfiltrert - 175 ml;
- vegetabilsk olje uten smak - 35 ml;
- salt;
Til fylling:
- potetknoller - 480 g;
- tørket eller fersk sopp - henholdsvis 55 eller 220 g;
- vegetabilsk olje uten smak - 45 ml;
- pære - 1 stk;
- en klype baket svart pepper;
- salt.
forberedelse
Først må du lage en deig til mager dumplings. I en stor bolle sikter vi melet og heller varmt, saltet vann og vegetabilsk olje. Vel, vi blander deigen først med en skje, og deretter på bordet med hendene, prøver å ikke holde fast i tekstur. Vi dekker melskålen med matfilm og lar oss insistere og modne i førti til femti minutter.
I løpet av denne tiden forbereder vi fyllingen for magert dumplings. Potetknollene rengjøres, fyll den med vann og la den koka. På beredskap, slå sammen kjøttkraft og knead skivene av vegetabilsk til mash tilstand med en tolstalk. Utvilsomt vil en velsmakende tallerken være hvis du koke den med poteter og tørket sopp. De må først bli gjennomvåt i vann i noen timer, og kokes deretter i omtrent tjue til tretti minutter. Hvis du ikke har noen, er de vanlige og rimelige soppene også egnet hele året.
Soppet og kokt tørket eller vasket fersk sopp skåret i små stykker og stek i en stekepanne med vegetabilsk olje uten duft i noen minutter, og tilsett deretter hakket løk og stek alt sammen til mykheten til vegetabilsk, salt i prosessen masse og pepper.
Koble nå potetmos og soppmasse med løk og bland. Vi prøver fyllingen etter smak og tilsett salt om nødvendig.
Den modne deigen rulles til et tynt lag er oppnådd og vi kutter ut runde billetter ved hjelp av et glass ved hjelp av et glass, som igjen er fylt med fylling, brettet i halvdel, og vi skar forsiktig kantene med dumplings.
Vi koker billets i kokende, å smake saltet vann i fem til syv minutter, og deretter fjerne med støy på tallerkenen og serverer til bordet. Du kan fylle fatet med stek fra vegetabilsk olje med løk eller serverer separat magert majones .
Hvordan lage mager dumplings med poteter og surkål?
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 340 g;
- vannfiltrert - 175 ml;
- vegetabilsk olje uten smak - 35 ml;
- salt;
Til fylling:
- potetknoller - 480 g;
- surkål - 1,5 kopper;
- vegetabilsk olje uten smak - 45 ml;
- løk pære -1 stk.
- en klype baket svart pepper;
- salt;
For risting:
- vegetabilsk olje uten smak - 75 ml;
- stor pære - 1 stk.
forberedelse
Prosessen med å forberede en magert deig for vareniki, vi beskrev i detalj i forrige oppskrift. I dette tilfellet er den forberedt på en lignende måte. Det er nok å blande alle komponentene som er nødvendige for det, og knead det til ønsket tekstur og tetthet.
For tiden da deigen er infundert, forberede fyllingen. I dette tilfellet vil det inkludere en potet- og kålbase. For å gjøre dette, rengjør vi potetknollene, kappes i flere deler, kok i saltet vann for å smake myke grønnsakssnitt. Deretter dreneres væsken, og potetene blir malt med en tolty til potetmos oppnås.
Pæren rengjøres, finpusses og legges i stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Surkål hvis nødvendig (hvis produktet er for surt), skyll, klem godt og spred til litt stekte løk. Vi dekker beholderen med et lokk og svekker innholdet
Bland den forberedte kålen med potetmos, rull ut deigen og kutt ut de runde billettene, som vi fyller med fyllingen. Vi dekorerer dumplings, snu billettene i halvt og rive kantene og kok i fem minutter i kokende vann, etter å ha saltet det til smak.
Til servering, stek den skrællede og hakkede løk i vegetabilsk olje og fyll dumplings med dumplings i en bolle.