Pangasius faller ofte på våre teller som kalles "hai steinbit", så vel som "marint språk" - fornavnet oppstod på grunn av likningen av fiskene med haien, det andre - bare på grunn av en bortskjemt telefon, forsto noen ikke noe, og forvirret en skapning med en annen.
Men dette er ikke den eneste latterlige forvirringen forbundet med denne fisken - vi tror at kaloriinnholdet og fordelene med pangasius burde ha en gunstig effekt på kroppen vår, bare fordi det er en fisk. Kjøtt, som du vet, er velsmakende, men skadelig, og fisk - nesten identisk med diett. Å, hvor feil er vi ...
Hvor mange kalorier er i pangasius?
Faktisk vet de fleste av oss ikke hva Pangasius-fisken ser ut, for i butikkene ser vi bare fisk som en filèt - hvit, tynn, elegant. Denne fileten "seilte" til oss fra Vietnam (landet leverer 90% av alle pangasiusene i verden), det var der at fiskene ble rengjort manuelt av bein, hud og fett - sistnevnte i pangasius er mer enn nok.
Videre, for å unngå lufting, er fileten dekket med et tynt lag is. Og det er her at problemene begynner ... Kalorier i pangasius er skarpe - bare 89 kcal per 100 g. Dette er praktisk for enhver diett. Imidlertid er både fileter og fiskfett hvit, og islaget gir oss ikke mulighet til å se riktig hva vi kjøper.
Således kommer vi ofte hjemmefra med skrupelt rensede fileter som er dekket av fett. Og 89 kcal gjelder ikke hele fisken, nemlig den rene fileten. Det er i et ideelt - dette er 89 kalorier, og i praksis kan det være under 200 ...
Faren for Pangasius
Men hvis bare kaloriene til Pangasius fisk burde ha forferdet oss. Vietnam er et land for en tur som det er nødvendig å bli vaksinert fra 300 arter av helminter som finnes der overalt og i alt. Og vår søte pangasius lever og gjennomgår industriell dyrking i Mekong-elven.
Dette er nettopp problemet - kaloriverdien og de teoretiske fordelene med fisken er i perfekt rekkefølge, men hvis det kommer til industriell avl og kontakt med "menneskelig faktor", kan vi knapt snakke om et nyttig produkt.
Pangasius er ferskvannsfisk, noe som betyr at det ikke kan være en helminthedbærer når han bor i tvilsomme farvann. Selvfølgelig er kaloriinnholdet i denne fisken mer enn egnet for daglig forbruk, men av sikkerhetsmessige grunner er det mye bedre å fly på sjøfisk, og la pangasius gå for akvarister - fisken er veldig imponerende, "i hai" ser på husbruksakvarier.