Salat med kamskjell

Havkammuslinger er en sjelden og kostbar behandling, så hvis du er heldig nok til å få minst noen få hundre gram av disse skalldyrene, ikke gå glipp av sjansen til å lage en fantastisk salat med dem. Oppskrifter vi tar på.

Salat av sjø kamskjell - oppskrift i tartlets

ingredienser:

Til salat:

For tartlets:

For saus:

forberedelse

For deigen skal du smelte mel med smør og en klype salt i en blender. Tilsett eggeplommer og 2 spiseskjeer med isvann for å samle oljeskummen i kom. Vi pakker deigen med matfilm og legger den i kjøleskapet i 30 minutter.

Ovnen er oppvarmet til 190 ° С. Deigen rulles til en tykkelse på 3 mm og plasseres i form for tartlets. Bake deigen i 13 minutter. For saus, kombiner begge typer olje i en tallerken, og legg hvitløk i skålen til blenderen, hell citronsaft og eggeplommer. Puste innholdet på blenderen kontinuerlig, hell oljen i en tynn dråpe til sausen blir hvit, tykk og jevn.

På en sterkt oppvarmet stekepanne med olivenolje frityr kamskjell i 30 minutter på hver side. Også stek og reker. Bland stekt og avkjølt sjømat med skiver saltet laks, grønnsaker av dill og persille, samt tynne ringer av fennikelpærer. Vi fyller salaten med en blanding av olivenolje og sitronsaft.

Bunnen av tartlets er dekket med hvitløksaus, og på toppen spredte vi sjømat med grønnsaker.

Salat med havskammusling og grønnsaker på spansk

ingredienser:

forberedelse

Godt vasket blåskjell blir plassert i en panne med varm hvitvin og kokt under lokket i 2 minutter. Overflødig væske er drenert. I en bolle, bland eddik med smør og hvitløk passert gjennom pressen. Legg til 2 spiseskjeer med musling drenert væske. Vi legger til søte paprika, tynne halvcirkler av løk, halvdeler av tomater og koriandergrønt. Alle blandet.

I en annen panne, oppvarmer vi oljen og steker den først med stykker skarpe chorizo ​​pølser til gull, og deretter kamskjell. Bland muslinger og kamskjell med grønnsaker, server salat til bordet.

Salat med kamskjell - oppskrift

ingredienser:

forberedelse

For croutoner fra hvitt brød blir skiver av brødsmuler terninger og stekt i olivenolje i 3-4 minutter, forgylt, og deretter tørket av overflødig olje på papirhåndklær.

Kamskjell er også tørket for å få en velsmakende gylden skorpe. Drypp muslingene med salt og malt sort pepper på begge sider. I en stekepanne, varme opp olivenoljen og stek kammuslinger i 30 sekunder på hver side.

For salat dressing, slå opp olivenoljen med vineddik. I salatskålen setter vi grønnsakene og fyller den med den resulterende blandingen. Vi legger en halv tallerken ut av salaten på fatet, dryss det med croutoner og knuste nøtter, og på toppen legg kamskjellene. En varm salat av sjøkammusling serveres umiddelbart til bordet.