Hindbær vin er et produkt, forberedelsen av som kan fullføre sommeren bær sesongen. For å gjøre det er ikke vanskelig, fordi fersk frukt er utrolig velsmakende, saftig, duftende og er et utmerket råmateriale for tørre, fortified og søte alkoholholdige drikker som kan bli hyggelig oppvarmet på kalde vinterkvelder.
Hvordan lage bringebær vin?
Raspebærvin hjemme oppnås under gjæring av bærjuice. For å gjøre dette blir de knuste bærene dekket av sukker og satt til side i flere dager. Den resulterende saften blir filtrert, vann, sukker tilsatt, og det er tvunget til å vandre, men allerede i en beholder forseglet med en hydraulisk tetning. Deretter frigjøres den unge vinen fra sediment og helles.
- Kvalitetsvin fra hindbær hjemme kan bare oppnås med modne og ikke rotte bær.
- Hindringer vaskes ikke for vin, fordi bærens overflate inneholder mange levende gjær, noe som forårsaker gjæring.
- Vinstyrken avhenger av mengden sukker. For 11% av styrken per 1 liter tilsett 200 g sukker.
- Til bringebær vin var ikke sur, etter å ha presset inn i saften, ble det tilsatt sukker og vann.
Hjemmelaget Raspberry Vin - En Enkel Oppskrift
Enkel bringebærvin vil bli et utmerket pedagogisk verktøy for nybegynnere. Tross alt er denne oppskriften tilgjengelig og raskt forberedt, noe som gjør at du kan ta et utvalg om et par dager. Du blander bare bringebærpuré med sukker sirup, etter 5 dager, tøm drikke og flaske, send den til lagring på et kaldt sted.
ingredienser:
- bringebær - 5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann - 5 liter.
forberedelse
- Hindbær raspomnite.
- Tilbered sirupen fra sukker og vann.
- Legg bringebærpuré i sirup og legg til gjæring på et varmt sted.
- Etter 5 dager skal bringebærvin filtreres, flaske og plasseres i kjøleskapet.
Surdeig for vin fra bringebær og rosiner
For å gjære vinen trenger du visse mikroorganismer - gjærsvepp. Hindbær utmerker seg av sitt høye innhold, slik at surdeigen for vin fra bringebær anses som den mest aktive. I dårlig vær forsvinner gjæren fra overflaten av bærene, og surdeigen sviker ikke. Deretter bruker du rosiner, hvorfra kvaliteten på drikken alltid viser seg.
ingredienser:
- vann - 800 ml;
- rosiner - 150 g;
- sukker -175 g;
- bringebær - 500 g.
forberedelse
- For en bringebærstarter fortynne 125 g sukker med 500 ml vann. Legg til bærene.
- Rør risten, dekk med en bomullstopper og sett på et sted med en temperatur på 24 grader.
- Etter 4 dager, skille saften og bruk den som en gjær.
- For en startpakke fra rosiner, fortynn 50 g sukker med 350 ml varmt vann og hell rosiner.
- Videre er prosessen det samme som for bringebær surdeigen.
Hvordan lage vin fra bringebær syltetøy?
Vin fra bringebær syltetøy er en utmerket måte å resirkulere et bortskjemt produkt. Erfarne vinmakere hevder at sur og moldy syltetøy er et utmerket vinråmateriale. Dessuten er prosessen enkel og praktisk, og resultatet gir en velsmakende og berusende drikke med høyt innhold av vitaminer og en rik aroma.
ingredienser:
- bringebær syltetøy - 1 kg;
- sukker - 250 g;
- vann - 1 l;
- rosiner - 50 g.
forberedelse
- Bland vannet med syltetøy, rosiner og 125 gram sukker.
- Sett en gummihanske med et hull på beholderen og oppbevar den ved 22 grader i 2 uker.
- Stiv væsken, tilsett sukker og gjenta prosessen.
- Når drikken er avklart, hell i flasker og send til kulden.
Vin fra bringebær og svart currant
Hjemmelaget vin laget av bringebær og currants - vil glede fans av mettet frukt og bær alkoholholdige drikker. Takket være en fantastisk kombinasjon, får vinen ikke bare en forfriskende søt og sur smak og en lyst bærestamme, men vandrer også raskt. Denne prosessen gir bringebær, hvis egenskaper tillater deg å gjøre uten industriell gjær.
ingredienser:
- bringebær - 250 g;
- Krus juice - 2 l
- vann - 2 l;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
- Gjær bringebærene med 100 g sukker.
- Væskestamme og kombinere med juice, vann og 300 gram sukker.
- La å vandre under septum i 3 uker.
- Strekk nederbunnen, tilsett 300 g sukker og rengjør igjen.
- Gjenta handlingen igjen og hell i flasker.
Søt vin fra bringebær
Vin fra bringebær med sukker er en klassisk variant, når du forbereder det, bør du ta hensyn til at sukker gjør vin sterk og søt. Jo mer sukker blir lagt, jo mer intens vil vinen bli. I dette tilfellet må sukker innføres i delte deler gjennom hele prosessen. En slik teknikk vil akselerere oppløseligheten og øke gjæringen.
ingredienser:
- bringebær - 4 kg;
- sukker - 2,5 kg;
- vann - 5 liter.
forberedelse
- Raspberry mos, legg 3,5 liter vann og 1,7 kg sukker.
- Lukk beholderen med en gummihanske med et hull og sett til side i 10 dager.
- Filter, tilsett 250 g sukker og 1,5 liter vann og sett til side i 4 dager.
- Ikke legg til vann, gjenta prosessen to ganger.
- Hell bringebær søt vin i flasker og send i 3 måneder å avkjøle.
Tørr vin fra bringebær
Vin fra en bringebær er ikke så populær, som andre bærviner. Mange vinprodusenter-skeptikere anser bringebæralkohol for søtt, mettet og veldig sterkt. Formidle den rådende meningen vil hjelpe oppskriften av vin med et minimum av sukkerinnhold. Etter disse forholdene vil den ferdige vinen beholde en bestemt smak, men vil miste sin sukkerholdige smak.
ingredienser:
- bringebær - 2 kg;
- sukker - 500 g;
- vann - 2 liter.
forberedelse
- Raspberry malice, hell i 250 g sukker og sett til side i 3 dager.
- Hell i vann og dekk med en vanntetning i ytterligere 5 dager.
- Væskestamme, hell, tilsett sukker og lukk igjen.
- Filter og hell bringebær tørr vin i flasker.
Vin fra bringebær, currant, kirsebærblader
Bladene av busker og trær er et utmerket råmateriale for alkohol. Forbereder vinen fra blader av bringebær, rips og kirsebær, kan du fullt ut nyte aromaen og smaken av frukten, selv i fravær av dem. Å lage en slik drink er ekstremt enkel: Legg til følgende komponenter i kjøttkraft, kok i 5 minutter, avkjøl og bland for en festning med vodka.
ingredienser:
- blader av bringebær, currants, kirsebær - 100 stk.
- vann - 1,5 liter;
- vodka - 200 ml;
- sukker - 500 g;
- sitronsyre - 10 g.
forberedelse
- La bladene stå i 20 minutter.
- Insister 8 timer.
- Tilsett sukker, sitronsyre og kok i 5 minutter.
- Cool, belastning, hell i vodka og hell i flasker.
Hvordan lage vin fra frosne bringebær?
Vin fra frosne hindbær er ikke dårligere enn drikker fra ferskt plukket bær. Fordi riktig tilberedte bær ikke mister smak, smak, tekstur og friskhet, selv med dyp frysing, som er hovedkriteriet ved produksjon av alkohol. Alt som er nødvendig: å frigjøre dem og, etter å ha valgt teknologi, for å begynne å legge vinen.
ingredienser:
- frosne hindbær - 3 kg;
- vann - 2 l;
- sukker - 1 kg;
- rosiner - 50 g.
forberedelse
- Bær tine, tilsett sukker, vann og sett i varme.
- Så snart bærene kommer opp, belastes.
- Legg til rosiner, sett vanntetningen og legg det i varmen.
- Etter gjæring, hjemmelaget vin fra et bringebærfilter og flaske i flasker.
Sterk bringebærvin
Fortified vin fra hindbær er preget av en brennende festning og søthet. Denne smaken er ikke en ulykke: I søtt bærviner finnes det ikke fermentert sukker, noe som i tide kan føre til forkjølelse av drikken, slik at de er løst og dermed forstyrrer gjæringen. Fikseringsprosessen er enkel: Tilsett alkohol eller vodka til en ung vin.
ingredienser:
- bringebær - 5 kg;
- sukker - 800 g;
- vann - 2 l;
- alkohol 96% - 400 ml.
forberedelse
- Bærene vri ut, bland saften med 1 liter vann og sett til side i 6 timer.
- Igjen vri ut, tilsett 300 g sukker, vann og legg for en uke under septum.
- Tilsett gjenværende sukker og vent på at gjæringen er ferdig.
- Filter, hell i alkohol og kjøl i 2 måneder.