Oftest er vin laget av druer . Men det viser seg at denne drinken også er fantastisk fra currantbær. Hvordan lage vin fra solbær, nå finn ut.
Oppskrift på svart vin vin hjemme
ingredienser:
- fersk sort currant - 10 kg;
- renset vann - 15 liter;
- granulert sukker - 5 kg.
forberedelse
Bæren av currant er sortert, fjerner det bortskjemte, grønt. Et viktig poeng - å vaske bønnen er ikke nødvendig, fordi gjær er tilstede på bærene, og hvis de er vasket av, kan uret ikke gjæres. Grind bærene for hånd eller en tre tolstushkoy. Det er viktig at hver bær er omhyggelig knust. Halvparten av sukkeret er blandet med varmt vann. Vi forbinder riven masse med sukker sirup i en stor gryte eller i en emalje bøtte. Tare skal fylles ca 2/3 av det totale volumet, slik at urten ikke brenner ut når den begynner å vandre. Vi knytter toppen gassbind og dagen for 4 i varme. Og at vorten ikke er prosyazy, et par ganger om dagen, må du blande det. Når den angitte tiden er gått, og tegn på gjæring vises, blir saften drenert ukonsolidert til en glassflaske. Kjøtt klemmer seg gjennom osteklæren, deretter sukker sukkeret i den resulterende væsken, bland den og tilsett sirupen med sirup til flasken med juice. Ca. 1/4 av volumet skal være ledig, ettersom det kreves plass til karbondioksid og skum. På flaskehalsen setter vi en hydroshock eller en ren medisinsk hanske. I dette tilfellet må du lage et lite hull i fingeren.
Vi plasserer beholderen i et varmt rom og forlater dagene på 30-40. Når vannlåsen er installert etter 5 dager, tøm 500 ml av urten i en separat beholder, hell 1 kg sukker, rør. Den resulterende sirupen helles igjen i fermenteringstanken og lukkes med en hydraulisk tetning. Etter 5 dager, gjenta prosedyren, legg til en annen 1 kg sukker. På slutten av aktiv gjæring, som det fremgår av det faktum at hansken ble blåst av eller vanntetningen ikke lar bobler, og musten har lyst, og bunnen av sedimentet, blir den unge vinen pent drenert fra sedimentet gjennom et tynt rør. Vi smaker det, om nødvendig, tilsett sukker eller for vodka vi heller i vodka. Beholderen med vin er fylt til toppen, slik at kontakt med oksygen er minimal, legg den under en spesiell hydraulisk tetning og rengjør den i kulde. Vi utholder måneder 2.
Først en gang om 20 dager, og da er det mulig og sjeldnere, ser gjennom hvor mye et bunnfall ser ut, hvis tykkelse er ca. 2-5 cm, filtrerer vi hjemmelaget hjemmelaget vin fra solbær ved å hælde den gjennom et rør. Når bunnfallet faller ut, fordeles den ferdige vinen i flasker og tett forseglet.
Hjemmelaget vin fra solbær - en enkel oppskrift
ingredienser:
- sand sukker - 1 kg;
- moden svart currant - 2 kg;
- renset vann - 3 liter.
forberedelse
Bærene av sort currant er sortert, men de kan ikke vaskes, for ikke å eliminere den naturlige gjæren på overflaten. Vi sovner i en beholder og maler dem. Vi hælder i vann, legg halvparten av sukker. Gjæringstanken skal fylles ca 2/3 av volumet. Vi knytter en nakkestikk og legger på et mørkt sted i en uke. Et par ganger om dagen, en hette av kremmasse som samles på overflaten, lavere, blanding med hender eller en trespatel.
Fermentert wort filtreres fra massen, samler seg
Når alle tegn på gjæring er borte, blir vinen drenert inn i tankene, vi legger hydrosaberene og rengjør den for rolig gjæring i kulde. Mens hjemmelaget svartvin uten gær fermenteres, må den dreneres fra sedimentet hver 3. uke. Omtrent i november blir vinen helt klar. All god vinfremstilling!