Noen mennesker bryr seg ikke om hva slags kaffe å drikke, om bare en eller annen måte forvirret, var det vanlig å smake. Det er derfor de ofte drikker kaffevæske, billig dårlig blandet, foreldet, dårlig brygget, og til og med helt løselig (beregnet til marsjebetingelser). Organoleptisk følsomhet er individuell.
Det er imidlertid andre mennesker - de liker ekte smakfull, sterk malt kaffe, generelt for mange land og mennesker, forberedelsen og drikken av kaffe er et tradisjonelt kulturelt ritual.
Nå kan selv kjennere og kjennere av kaffe drikke en anstendig og velsmakende forfriskende drink, tilberedt i moderne kaffemaskiner, avanserte elektriske kaffebryggere, geyser kaffebryggere og kaffekasser.
Vi vil fortelle deg hvordan det er mulig å lage god kaffe i turk-denne måten er en av de eldste og mest tradisjonelle for mange land, sannsynligvis den beste. Turka (andre navn - jezva eller ibrik) - en spesiell beholder med et håndtak for å lage kaffe (det er ønskelig å ha flere tyrkere med forskjellig volum på gården - 1-2-3-4 kopper).
Kaffe til matlaging i Tyrkia
Det er ønskelig at kaffen til matlaging i turken var tilstrekkelig finslipt, selv om dette ikke er regelen. Det viktigste er at kaffen skal ferskes. For dette formål er håndmøller (inkludert de som ikke er fabrikklagde) perfekt tilpasset muligheten til å justere finheten til slipingen: i slike enheter er arbeidsdelen utgjør en freser. Mens du maler kaffe manuelt, mediterer du i påvente - en god start på dagen, skaper denne prosedyren en arbeidsvirksomhet.
Men i dag kan du bare kjøpe godt malt kaffe i små pakker. På salg er det enda pakker som det er angitt at det er en fin slipekaffe til matlaging i en Turk. Det er best å lage kaffe sakte, på en metallpall med sand, som er oppvarmet fra under. Imidlertid er denne metoden ikke veldig praktisk hjemme. Så bare lage kaffe med minimumsvarme.
Hvordan lage kaffe på en tyrkisk?
forberedelse
Fyll ut det tyrkiske vannet - ca 3/4 av volumet. Kok. Vi skifter Turken og legger kaffen med en skje. En omtrentlig beregning: 1 liten skje "med et lysbilde" på en standard liten kaffekopper + 1 ekstra skje for totalt volum. Hvis du vil, kan du legge til sukker. Vi skifter Turken til ilden og venter til skummet stiger. Deretter fjerner vi tyren fra brannen og slår av skummet ved omrøring, hvorpå vi setter tyren i bunnen i en beholder med kaldt vann - det er viktig at bunnen er i kulde - temperaturforskjellen vil sikre rask og korrekt nedbør. Vi bringer noen dråper kaldt vann fra en skje til en Turk. Etter 2-3 minutter hælder vi kaffe i kopper og serverer.
Hvordan lage deilig kaffe på en tyrkisk?
forberedelse
Vi legger den riktige mengden kaffe til en Turk. Hell riktig mengde vann (om nødvendig, tilsett sukker). Bland og kok opp, hvorpå vi flytter Turk fra brannen og slår av skummet ved å røre med en skje. Hvis du vil at kaffen skal være sterkere, må du først etter oppblåsing av skum oppvarme varmen (ikke gjør dette mer enn 2 ganger, dette vil forverre smaken av kaffe).
Fortsett som beskrevet i forrige oppskrift (se ovenfor). Dette er imidlertid ikke nødvendig, du kan umiddelbart hente kaffen i kopper.
Nyere er mer og mer populær oppskriften, når du er i kaffe, tilberedt i det første eller andre alternativet, legg til litt kanel (noen ganger vanilje eller rød pepper). Dermed får drikkene nye smaker, i tillegg kan kanel fremmer konsentrasjon av oppmerksomhet og fettforbrenning. Også i kaffe legger du til noen andre krydder , nemlig: saffron, vanilje, kardemomme, ingefær - bedre,
I noen land serveres et glass kaldt vann til en kopp sterk kaffe (du kan klemme noen dråper sitronsaft i et glass vann). Å drikke kaffe med kaldt vann er ganske riktig handling, spesielt på varme, tørre dager, som kaffe fremmer utslipp av væske fra kroppen.
Brew kaffe med melk i en tyrkisk bør ikke, hvis du vil legge til melk eller krem i kaffe - legg til koppen.