Smaken av den legendariske desserten "Bird's Milk" er kjent for oss fra barndommen. Bare nå er det vanskelig å finne en autentisk variant av godbiter i handelsnettet. Og hvis du fortsatt vil nyte din favoritt smak og oppdatere dine minner, lage en dessert hjemme ved hjelp av oppskriftene nedenfor. I dem vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede en dessert i form av en kake, og vi vil tilby en variant av søtsaker "Bird Milk".
Dessert "Fuglemelk" - oppskrift på soufflé med gelatin
ingredienser:
For kaken:
- Hvetemel - 155 g;
- Smør - 110 g;
- granulert sukker - 110 g;
- ett kyllingegg;
- klemme av vanillin;
For en souffle:
- proteiner av to egg;
- granulert sukker - 310 g;
- Smør - 185 g;
- kondensert melk - 110 g;
- renset vann - 145 ml;
- gelatin - 25 g;
- en halv teskje sitronsyre;
- klemme av vanillin;
For glasur:
- sjokoladebar;
- krem - 100 ml.
forberedelse
Først forbereder vi kakene til en favoritt dessert. Godt myknet på et varmt sted, smør litt slått med en trespatel eller en ryddig mikser og innfør et egg og vanillin blandet til uniform. Bland melet i små porsjoner og bake to kaker fra deigen som er oppnådd. Temperaturen i ovnen skal være på to hundre og tjue grader. På hver kake vil det ta fra tolv til femten minutter.
Mens kakene er bakt og avkjølt, tilbereder du souven. Vi suge gelatin i vann og la i en halv time under romforhold. Kondensert melk og smør kombineres i en bolle og gjennomboret med en mikser til lunken. Sukker sand med vann er plassert på brannen, kok i fem minutter, omrøring. Omdirigér omgående mikseren med proteiner i tett skum, mens du tilsetter krystallene av sitronsyre og vanillin. Fortsett arbeidet til mikseren, hell en tynn strøm varm sukker sirup, oppløst gelatin og tilsett den tilberedte fløten fra smør og kondensert melk. Vi oppnår en homogen tekstur av blandingen ved en lavhastighetsblander.
Vi legger en kake på bunnen av delt form og hell halvparten av blandingen til soufflen. På toppen av den andre kaken fyller du den gjenværende blandingen og har en dessert i flere timer i kjøleskapet for full herding.
Smelt nå sjokoladebaren på vannbadet, bland kremet i den resulterende flytende sjokolade og påfør isingen over desserten, slipp den ut av formen. Etter det gir vi desserten å bo i kjøleskapet i ytterligere syv timer og kan prøve.
Candy gelé "Fuglemelk" - en enkel oppskrift
ingredienser:
- proteiner av tre kyllingegg;
- en klype sitronsyre;
- et ufullstendig glass granulert sukker;
- 150 g smør og kondensert melk;
- gelatin - 20 g;
- to fliser med mørk sjokolade.
forberedelse
Ved tilberedning av søtsaker, suge gelatin i vannet i henhold til anbefalingene på pakken, og vi begynner å piske proteiner med en mikser. Samtidig oppnår vi stramme tinder, og henter gradvis en klype sitronsyre. Beat også separat smøret, og deretter
I neste trinn presenterer vi avkjølt gelatin i proteinmassen, kontinuerlig pisking, og vi legger også til krem fra smør og kondensert melk. Nå sprer vi den oppnådde massen i mugg og la den fryse i kjøleskapet.
Smel sjokoladen i et vannbad eller i en mikrobølgeovn og la den avkjøles litt. Nå veksler vi i sjokolademassen de frosne candies og legger dem på foliearket for å størkne.