Gratin er noen tallerken (i klassisk utgave - poteter, men kan for eksempel være ris), bakt i ovnen for å danne en vakker rødskritt skorpe (søt eller salte). Det viktigste ved utarbeidelsen av gratin er det riktige valget av temperaturregimet. Du bake bare kjernen av fatet og ikke brenne skorpeen, så gratin holdes først i ovnen i moderat varme, og for en stund øker temperaturen. Du kan lage gratin med en grill. Du kan til og med bruke mikrobølgeovn (den mest passende modusen er "mikrobølgeovn + grill"). Potetgratin kan serveres, både som en selvstendig tallerken og som en annen lunsjrett. Slik lagker du potetgratin?
Gratin potet sopp
Det er mange forskjellige oppskrifter, for eksempel gratin fra poteter med sopp.
ingredienser:
- 5 mellomstore poteter;
- 1 løk;
- 100-150 g bacon;
- 200 g mushroom eller ceps;
- malt svart pepper;
- salt;
- litt vegetabilsk olje;
- 80-100 ml naturlig krem;
- gram 150 revet ost;
- litt naturlig smør;
- greener.
forberedelse:
Vask forsiktig potetene og kok i en uniform i 20 minutter. Saltvann, kjølig i kaldt vann. Vi skal peeling potetene og kutte dem i plater omtrent en halv centimeter tykk. Skalte løk og bacon er kuttet i terninger og sopp - plater. Stek baconet i vegetabilsk olje (2-3 minutter), legg hakkede løk, rør og stek sopp. Du bør få en vakker gylden nyanse. Pickle og pepper. Legg til halve normen av krem. Rør og fordamp litt for å gjøre sausen tykkere. Vi pisker gjenværende krem med revet ost (la en liten mengde ost til puddering). Vi bryter den ildfaste molden med smør. På bunnen legger du ut lagene av poteter, løk-sopppølse og på toppen - krem med ost. Vi vil bake i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter. Fjern skjemaet fra ovnen og dryss med ost. Vi returnerer skjemaet til ovnen og bake til en vakker ruddy skorpe er dannet.
Graten fra poteter med kjøtt
ingredienser:
- 4-5 poteter;
- 400 g oksekjøtt;
- 1 løk;
- et glass naturlig krem;
- vegetabilsk olje for steking;
- revet hard ost;
- svart bakken pepper;
- en blanding av provencalske urter;
- greener for dekorasjon.
forberedelse:
Vi vasker det vasket kjøttet med et serviett og kuttes i små biter over fibrene. Kok hammeren litt slå av hvert stykke kjøtt på begge sider. Vi oppvarmer stekepannen godt, hell den vegetabilske oljen. Stek kjøttet på begge sider og legg det i en brannfast form, glass eller keramikk (foroljet). Rengjør løk og kutt i ringer. På laget av kjøtt lå et lag løkringer. Skalte poteter er skåret i tynne skiver. Bland i en bolle med fløte med pepper og en blanding av urter, litt saltet. Du kan legge potetene i to lag - hvert lag helles med en blanding av krem og tørre krydder. Og legg opp et annet lag poteter og vann det igjen. Nå dekke skjemaet med et lokk eller tett pakke med matfolie. Legg formet i ovnen forvarmet til 200 ° C i ca 20 minutter. Vi gni osten på riven. Vi tar ut skjemaet og stryker halvfabrikat gratinost, så sender vi til ovnen (uten lokk eller folie), slik at osten stopper og en rødskorpen dannes. Gratin med kjøtt og poteter serveres i små porsjoner,
Gratin potet med malt kjøtt
Du kan lage gratin med poteter og fyllinger. Forcemeat for gratin er valgt til det beste av fett, best av alt - en blanding av svinekjøtt og biff eller svinekjøtt og kyllinghakket kjøtt - så blir parabolen saftig. Til matlaging kan du legge et lag med rå hakket kjøtt på kokte poteter eller ferske hakkede løk, legg til det hakkede kjøttet, legg det ut i noen minutter, og bruk det til å smelte granaten. Gratin kan serveres med ulike europeiske sauser og lys bordvin.