Deig i dypfett menneskeheten begynte å forberede seg siden det gamle romers dager. Melkboltene ble stekt i varm olje eller fett, og deretter ble de ferdige belagt med honning eller drysset med valmuefrø. Som vi kan se de siste århundrene, har forberedelsesmetoden ikke gjennomgått noen spesielle endringer.
I mange land er det lignende retter: Berliner i Tyskland, Østerrike, Galania i Italia, Donasjoner i USA, Kursus i Spania og så videre. Forskjellene er bare i form av donuts og litt i stekemetoden.
Donutdeigen er tilberedt på tradisjonell måte fra hvetemel, samt fra andre produkter: poteter, kremmasse, kastanjer, gresskar, hestekjøtt, gulrøtter, ris, kjøtt, bokhvete eller rismel.
Donuts kommer med og uten fylling. For en fylling brukes alle typer produkter, her fantaserer vi hvem som kan gjøre det. Overflaten på de ferdige produktene er ofte drysset med pulverisert sukker, kokosnøtter eller nøtter. Du kan også frakke donuts med sjokolade eller forskjellige typer glasur.
Snackdoughnuts serveres med rømme med urter eller tilberedt med forskjellige sauser.
Sweet Potato Donuts
ingredienser:
- poteter - 500 g;
- melk - 300 ml;
- mel - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 120 g;
- tørraktivert gjær - 15 g;
- Kyllingråegg - 2 stk.
- sukker - 100 g;
- salt - en teskje;
- varmt vann - 2-3 spiseskjeer;
- pulverisert sukker - 150 g.
forberedelse
Poteter blir rengjort, vasket og kokt i litt saltet vann. En del av potetbuljongen dreneres, og ca 100-150 g blir igjen. Kjøttboksene blir avkjølt til romtemperatur og vi løser gjæren i den.
Potetene er knead til staten potetmos, helles i det varme melk, smør, tilsett så mye salt, sukker, og fyll også egg og oppløst gjær. Alle blandet og gradvis blandet to ganger siktet gjennom et sikmel. Når deigen blir myk og elastisk, legges den på et varmt sted i en time. Etter en time knuter vi deigen og legger den der i ytterligere en halv time.
Bordet er sprinklet med mel, vi ruller ut deigen. Klipp ut et glass sirkler. Du kan lage retter med mindre diameter midt i hullet. Donuts er oppnådd i form av ringer.
I en dyppanne, varme opp en stor mengde olje (slik at deigen i oljen flyter) og stek i det hver doughnut på begge sider. Spre på en sigte eller på papirhåndklær for å la overflødig fett gå. Topp donuts sprinklet med pulverisert sukker eller smurt med en søt sirup av pulver og varmt vann.
Donuts, derfor kan en oppskrift gjøres med tilsetning av en fylling, for eksempel fra svisker. Det blir først dampet og kuttet i små stykker.
Og nå la oss forberede usøte donuts. De er perfekte som en matbit. Hver ball av potetdeigstreng på spesielle buffetbord. Og de ser vakre ut, og det er praktisk å ta dem uten å smøre hendene i fett.
Potetdoughnuts med ost
ingredienser:
- potetmos - 500 g;
- mel - 750 g;
- egg - 3 stykker;
- revet ost - 150 g;
- vegetabilsk olje - 400 g;
- kefir - 200 g;
- brus - en halv teskje;
- salt, sukker, krydder etter smak.
forberedelse
Soda er moset i hjemmelaget yoghurt , vi kjører i egg, vi legger til potetmos , ost, salt, sukker og krydder. Rør. Hell gradvis siktet mel og knekk tykt deig. Rull deigen til et lag med en tykkelse på ca. 1 cm. Klem ut de runde smultringene med et glass og stek i den oppvarmede vegetabilske oljen på begge sider. Til bordet serverer vi med rømme og grønnsaker.
Saltede potetdoughnuts vil vise seg enda mer deilig hvis du setter inn fylling fra kjøtt, lever, sjampinjong eller fiskblanding.
Vi behandler oss og behandler alle våre venner!